kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg sporych ziemniaków
15 dag szynki lub parówek (mogą być
sojowe lub drobiowe) 1 duża cebula (najlepiej czerwona) 1 jajko
3-4 łyżki mąki sól, pieprz olej do smażenia
Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, a jeśli masa byłaby zbyt rzadka - odcisnąć, najlepiej w czystej lnianej ściereczce. Dodać pokrojone w drobną kostkę cebulę i wędlinę, jajko, przesia-
ną mąkę i przyprawy, dobrze wymieszać. Formować niewielkie placuszki i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
Wersja dla wegetarian
Wędlinę zastąpić pęczkiem natki pietruszki, drobniutko posiekanej, otrzymamy wtedy oryginalne „zielone" placki.
4 duże strąki czerwonej papryki
(30-40 dag) 2 cebule (najlepiej czerwone) 2-3 łyżki oliwy lub dobrego oleju 1/2 łyżeczki soku z cytryny lub octu
winnego ostra musztarda
warzywna przyprawa typu vegeta garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) sól, cukier
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i włożyć na 3-Ą minuty do osolonej wrzącej wody, dokładnie odsączyć. Pokroić w drobną kostkę. Cebulę drobniutko posiekać lub zetrzeć na tarce z małymi otworami, zalać oliwą i sokiem z cytryny, odstawić na 15 minut. Cebulę wymieszać z rozdrobnioną papryką i resztą składników. Doprawić do smaku - kawior powinien być pikantny!
jędrne, nieduże truskawki
cukier
czerwone wino gronowe
Truskawki przebrać, opłukać i osuszyć. Usunąć szypułki i ułożyć w salaterce, przesypując cukrem. Zalać czerwonym winem tak, aby owoce były zaledwie zakryte, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem można przybrać kleksami bitej śmietany. Dobrym uzupełnieniem są biszkopty.