kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
16 ugotowanych małych ziemniaków 16 małych plasterków boczku 16 suszonych śliwek tłuszcz do smażenia
Śliwki namoczyć w ciepłej wodzie, a gdy napęcznieją, dobrze odcisnąć (wodę można wykorzystać do przygotowania smacznego kompotu). Ziemniaki zawijać w plasterki boczku i, przekładając śliwkami, nadziewać na rożenki - na każdym powinny zmieścić się cztery ziemniaczki i cztery śliwki. Smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu (8-10 minut). Podawać najlepiej z bułkami grahamkami lub z ciemnym chlebem.
8 małych serdelków lub 40 dag kiełbasy
serdelowej 1-2 kwaskowate jabłka 10 dag suszonych moreli
1 kiszony ogórek (10 dag) 10 dag żółtego sera musztarda
2 cebule
1-2 łyżeczki soku z cytryny 1-2 łyżki oleju
Morele dzień wcześniej namoczyć w przegotowanej wodzie. Napęcznia-łe owoce dobrze odcisnąć i pokroić w paseczki. Ser pokroić w słupki, jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki i skropić sokiem z cytryny. Ogórek pokroić w paseczki. Cebule pokroić w kostkę. Serdelki podzielić na cztery porcje, zdjąć osłonki i gęsto naciąć w poprzek. Przygotować dość duże kwadraty z folii aluminiowej i lekko je natłuścić. Na każdym ułożyć porcję cebuli. Serdelki szpikować morelami, serem, jabłkiem i ogórkiem, układać na cebuli i posmarować musztardą. Obok serdelków ułożyć pozostałe owoce i ser. Każdą porcję dokładnie zawinąć i włożyć na ruszt nagrzanego piekarnika (200 °C) na 30 minut. Podawać z ziemniakami ugotowanymi w mundurkach albo z ryżem na sypko.
60 dag suszonych śliwek
bez pestek 25 dag cukru
15 dag wiórków kokosowych sól oliwa lub dobiy olej do natłuszczenia
formy lub półmiska gruby cukier
Śliwki dokładnie umyć i namoczyć w ciepłej wodzie, tak aby owoce pozostawały zaledwie przykryte. Gdy śliwki napęcznieją, przepuścić je przez maszynkę lub zmiksować, ewentualnie drobno posiekać. Śliwki wymieszać z cukrem i podgrzewać, stale mieszając (w razie potrzeb-podlewając 1-2 łyżkami wody) do chwili, gdy masa nieco zgęstnieje i stanie się jednolita. Masę śliwkową wymieszać z wiórkami kokosowymi i wyłożyć na natłuszczony półmisek lub płaską blaszkę. Odstawić do zastygnięcia. Gdy masa ostygnie, natłuszczonymi rękami formować niewielkie kulki i obtaczać je w cukrze. Wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę przed podaniem.