kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
20 dag oscypka lub sera feta, ewentualnie
zwięzłego białego sera garść wyłuskanych orzechów włoskich
podzielonych na połówki garść listków bazylii lub zielonej pietruszki wykałaczki
Ser pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Na każdej kotce sera układać listek pietruszki i połówkę orzecha, spinać wykałaczką.
1 torebka budyniu z cukrem (śmietankowy, waniliowy, bananowy)
2 szklanki mleka
1 łyżka masła łub margaryny
25 dag truskawek lub czereśni
garść płatków migdałowych lub wiórków
kokosowych 2-3 łyżki brandy albo kilka kropli aromatu
rumowego lub arakowego 1/2 szklanki bitej śmietany (może być
w sprayu lub z torebki)
Owoce oczyścić (truskawki pokroić na ćwiartki lub połówki, czereśnie wy-drylować). Budyń przygotować według przepisu, wymieszać z owocami, płatkami i alkoholem. Rozłożyć do małych miseczek i ostudzić. Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.
1 1/2 kg białej kapusty
2 strąki czerwonej papryki
50 dag niewielkich kiszonych ogórków
3 spore cebule 5 dag soli
1 łyżka ziaren gorczycy 1 łyżeczka kminku
Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, umyć i cienko poszatkować. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienki makaronik. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, podobnie jak cebulę. Wymieszać z przyprawami. Warzywa przełożyć do wyparzonego słoja lub kamionkowego naczynia. Dobrze ugnieść i przykryć wyparzonym porcelanowym talerzykiem. Pozostawić w ciepłym pomieszczeniu. Po trzech dobach przenieść w chłodne miejsce. Przez następne dni zdejmować pianę i wyparzonym drewnianym widelcem przebijać do dna. Gdy zakończy się fermentacja, kapustę przełożyć do wyparzonych czystych słoików, ewentualnie pasteryzować. Taką kapustę wystarczy polać oliwą lub dobrym olejem, aby otrzymać znakomitą sałatkę.