kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg kiszonych ogórków podobnej wielkości 20 dag ryżu (2 torebki) 1 duża cebula 1/2 szklanki śmietany 3 jajka ugotowane na twardo 1 łyżka mąki przyprawa do zup garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek) warzywna przyprawa typu vegeta 1 szklanka esencjonalnego rosołu z kostki masło sól, pieprz
Ogórki kiszone, jeśli są duże - obrać, opłukać, wydrążyć i obgotować we wrzątku. Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem łyżeczki przyprawy warzywnej, odcedzić i wymieszać z 2 łyżkami masła. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Jajka drobno posiekać. Ryż
wymieszać z cebulą i posiekanymi jajkami oraz posiekaną zieleniną - doprawić do smaku. Nadziewać połówki ogórków i układać je w natłuszczonym rondlu, podlać rosołem z kostki i dusić do miękkości. Śmietanę wymieszać z mąką i dodać do sosu, podgrzewać, stale mieszając, na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
50 dag mąki krupczatki
1 szklanka płynnego miodu (może być
sztuczny) 4 jajka
3/4 szklanki cukru 1 szklanka jasnego piwa 25 dag dobrej margaryny garść mieszanych bakalii (kandyzowana
skórka pomarańczowa, rodzynki,
orzechy) 1 porcja przyprawy do pierników 1 łyżeczka sody oczyszczonej sół
tarta bułka
tłuszcz do nasmarowania formy ewentualnie torebka polewy do ciast
(czekoladowa lub orzechowa)
Skórkę pomarańczową i orzechy drobno posiekać. Rodzynki dokładnie umyć i namoczyć w odrobinie piwa. Miękką margarynę zmiksować z cukrem, dodając kolejno żółtka, a następnie po łyżce miód i piwo wymieszane z przyprawą do pierników. Mąkę przesiać z sodą i powoli wsypywać do masy piwnej, stale mieszając, i uważając, aby nie powstały grudki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikat-
nie wymieszać z ciastem, dodając bakalie. Dwie podłużne keksowe foremki natłuścić i wysypać tartą bułką. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec około 50 minut. Gotowy piernik można posmarować polewą, przygotowaną według przepisu na opakowaniu.
1 l jasnego piwa
kawałek kory cynamonowej
4 łyżki cukru
Piwo podgrzewać z cukrem i cynamonem (najlepiej w rondelku z nierdzewnej stali) pod przykryciem, na małym ogniu. Gdy tylko zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i rozlać do kamionkowych kufelków.