kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
8 parówek (mogą być drobiowe
lub sojowe) 8 pomidorów lub puszka pomidorów
w zalewie 50 dag cukinii (najlepiej młodej)
lub kabaczka 2 cebule
oliwa lub dobry olej garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, tymianek, oregano,
majeranek, szczypiorek) warzywna przyprawa typu vegeta
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cukinie
obrać (młode jarzynki nie wymagają obierania) i pokroić w kostkę. Cukinie i pomidory dodać do cebuli, dodać połowę zieleniny i szczyptę przyprawy warzywnej, dusić, stale mieszając, na małym ogniu, do chwili gdy sos zgęstnieje. Parówki obrać z osłonek i pokroić w talarki, dodać do jarzynek i, mieszając, dusić jeszcze 5-7 minut. Doprawić. Dodać resztę zieleniny i wymieszać. Podawać z dodatkiem świeżych chrupiących bułeczek (mogą być gra-hamki) lub ryżu na sypko.
4 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
1 szklanka gęstej śmietany 1 porcja drożdży instant
1 łyżka cukru
2 łyżki margaryny lub masła 1 kieliszek spirytusu
15 dag cukru pudru
cukier waniliowy lub szczypta mielonego
cynamonu konfitury lub dżem
do nadziewania tłuszcz do smażenia (najlepiej
smalec)
Żółtka lekko ubić ze śmietaną, dodać mąkę ze szczyptą soli, stopiony tłuszcz i drożdże. Wyrobić elastyczne ciasto i pozo-
stawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Natłuszczonymi rękami odrywać kawałki wyrośniętego ciasta, formować placuszki i kłaść na nich po łyżce konfitur, a następnie formować niewielkie okrągłe pączki. Gotowe pączki ułożyć na wysypanej mąką stolnicy i pozostawić na pół godziny, aby wyrosły. Smażyć na złoty kolor z obu stron w głębokim tłuszczu z dodatkiem spirytusu. Odsączyć z tłuszczu najlepiej na papierowych ręcznikach i przez sitko posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.
25 dag (1 kostka) margaryny lub masła 1 szklanka cukru 4 jajka
2 1/2 szklanki przesianej mąki pszennej (najlepsza tortowa)
1 torebka cukru waniliowego
1 torebka proszku do pieczenia
sól
tłuszcz i tarta bulka do formy
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Miękkie masło utrzeć na krem z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie dalej ucierać, dodając kolejno jajka, a następnie po łyżce mąkę z dodatkami. Przełożyć do natłuszczonej tortownicy i wstawić na 45 minut do nagrzanego piekarnika (200 °C). Ciasto można podawać bez żadnych dodatków lub przekroić w poprzek na połowę i przełożyć dowolnym kremem lub bitą śmietaną.