kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag niewielkich grzybków podobnej
wielkości (borowiki, koźlaki,
pieczarki) 1 cebula
1 szklanka gęstej śmietany 1 łyżka przesianej mąki pszennej garść tartej bułki garść posiekanej zieleniny (tymianek,
szczypiorek, natka pietruszki) lub
1 łyżka suszonych ziół (prowansalskie,
tymianek, oregano) 5 dag margaryny warzywna przyprawa typu vegeta
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach margaryny. Grzyby dokładnie oczyścić i dodać do cebuli, oprószyć małą szczyptą przyprawy warzywnej i podlać 1-2 łyżkami wody. Dusić do miękkości pod przykryciem na małym ogniu. Grzyby przełożyć do formy do zapiekania. Śmietanę wymieszać z mąką i szczyptą przyprawy warzywnej oraz posiekaną zieleniną, zalać grzyby. Posypać tartą bułką i wiórkami zimnej margaryny. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekać do chwili, gdy na powierzchnia zapiekanki powstanie złocista chrupka skorupka. Najlepiej po~ dawać z pieczonymi ziemniakami posypanymi posiekaną zieleniną.
kiem z cytryny (można także użyć samego
soku), dobrze wymieszać, odstawić na 10-15 minut. Cebulę drobniutko posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać pieczarki i razem z winem dusić na małym ogniu około 10 minut. Kiszoną kapustę odcisnąć (jeśli jest bardzo kwaśna, należy ją uprzednio przelać na cedzaku gorącą wodą) i dodać do kapusty i pieczarek. Przyprawić i dusić na niewielkim ogniu, doprawić do smaku solą i cukrem. Im dłużej będziemy dusić kapustę, tym będzie smaczniejsza. Na noc najlepiej wystawić ją na balkon (jeśli jest mroźnie) lub wstawić do lodówki, znacznie poprawi smak potrawy.
1/2 małej główki białej kapusty lub nieduża
główka kapusty pekińskiej 1/2 lub 1/4 selera korzeniowego 10 dag marynowanych grzybów
(podgrzybki, pieczarki) 10 dag czerwonej papryki (świeżej
lub marynowanej)
1 łyżeczka ostrej musztardy
2 łyżki oliwy lub oleju
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, koperek) sok z cytryny lub ocet winny albo owocowy sól, pieprz
Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, drobno poszatkować. Seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skrapiając sokiem z cytryny. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik, grzybki osaczyć i pokroić w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać. Musztardę wymieszać z 1 łyżeczką soku z cytryny, ubić, a jeszcze lepiej zmiksować z olejem, poprawić do smaku i wymieszać z jarzynkami oraz posiekaną zieleniną.