kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5 jajek ugotowanych na twardo miąższ z jednego, średniego owocu
awokado (ok. 15 dag) 1 średni ogórek konserwowy
1 łyżka śmietanki (18%)
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka posiekanej zieleniny (natka
Pietruszki, melisa) 10 połówek orzechów włoskich sól, pieprz
jajka obrać, przekroić wzdłuż na połowy, ostrożnie usunąć żółtka. Awokado utrzeć lub zmiksować ze śmietaną na je-
dnolitą masę, dodać pokruszone żółtka, dobrze wymieszać - powinien powstać dość gesty krem. Ogórek dokładnie osuszyć i drobniutko posiekać, wymieszać z masą awokadową. Dodać posiekaną zieleninę i doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Nakładać masę we wgłębienia po żółtkach i przybrać połówkami orzechów.
5 jajek
szklanka startego żółtego sera
qszklanka tartej bułki
3/4 szklanki mleka
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, tymianek,
estragon, trybułka, oregano) tłuszcz do formy sól, pieprz
Żółtka ubić z mlekiem, tartym serem, tartą bułką i posiekaną zieleniną. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą żółtkową, doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Podawać z pieczywem i pikantnym sosem, np. keczupem.
4 pomarańcze
50 dag białego sera
12 1/2 dag (pół kostki) margaryny
4 jajka
10 dag cukru
cukier waniliowy
garść posiekanych orzechów (laskowe,
włoskie, arachidowe)
lub migdałów otarta skórka z 2 pomarańczy 2 łyżki rumu lub brandy
albo kilka kropli aromatu rumowego
lub arakowego sól tłuszcz i tarta bułka do formy
waniliowym i skórką cytrynową, następnie dodawać po jednym żółtku i po łyżce ser oraz mąkę z dodatkami, a na koniec śmietanę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem serowym. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy lub tor-townicy i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 40 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem, najlepiej przez sitko.
Pomarańcze obrać i pokroić w cienkie plasterki, a następnie każdy plasterek podzielić na części. Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, skórką z pomarańczy i rumem na jednolitą masę. Ser przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito, dodać do kremu jajecznego i wyrobić na jednolitą masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą serową. Połowę masy przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy, ułożyć na niej kawałki pomarańczy i przykryć pozostałą masą. Posypać posiekanymi migdałami i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °C) na ok. 60 minut.