kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
60 dag filetów z morskich ryb
1/2 szklanki gęstej śmietany
2 czerstwe bulki
2 łyżki startego chrzanu
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek) garść startego sera żółtego (parmezan
albo wiórki rozmaitych serów dostępne
na wagę w wiełu sklepach) sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta tłuszcz do nasmarowania formy
Filety umyć, osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Bułki pokruszyć, zalać śmietaną i odstawić do na-pęcznienia, wymieszać z serem. Rybę oraz napęczniałe bułki przepuścić przez maszynkę, dodać żółtka, chrzan oraz posiekaną zieleninę. Doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej podłużnej foremki, przykryć płatkiem folii aluminiowej i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 30-40 minut.
4 małe cukinie
1 cebula, 2 jabłka
20 dag orzechów
10 dag ziełonego groszku z puszki
1 łyżka posiekanej mięty
sok i skórka z 1 cytryny
sól, cukier, pieprz
3 łyżki masła
Cukinię umyć, przekroić na pół, wybrać część miąższu, zostawiając 2 cm miąższu przy skórce. Obrane jabłka, cebulę i wydrążony miąższ pokroić. Masło rozpuścić w teflonowym garnku, zeszklić cebulę. Dodać jabłka, cukinię, groszek i miętę. Dusić do miękkości. Pokropić sokiem z cytryny. Podusić jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Napełnić farszem połówki cukinii. Piec 20-30 minut w piekarniku (200°C).
50 dag truskawek
sok z 2 cytryn
20 dag cukru pudru
cukier waniliowy
1 szklanka śmietany kremówki
Zagotować z cukrem 1 szklankę wody stale mieszając. Ostudzić. Truskawki opłukać, osuszyć i usunąć szypułki. Przetrzeć przez sito lub zmiksować z ostudzonym syropem, dodając sok z cytryn. Masę truskawkową przelać do płaskiej foremki, przykryć folią aluminiową i wstawić do zamrażalnika. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier waniliowy. Kiedy masa truskawkowa zacznie zamarzać, należy ją pokruszyć widelcem, a następnie dokładnie wymieszać z bitą śmietaną. Ponownie przykryć folią aluminiową i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając. Jeśli mamy specjalną maszynkę do lodów, możemy ją z powodzeniem wykorzystać: lody będą jeszcze smaczniejsze!