kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 puszka konserwowej fasoli 30 dag pieczarek
2 cebule
2 dag drożdży
2-3 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek) lub 1 łyżeczka
ziół suszonych (prowansalskie,
tymianek) 1/2 szklanki śmietany 2 jajka 2 łyżki startego żółtego sera (najlepszy
parmezan) 1/2 szklanki oleju sól, pieprz tłuszcz i tarta bułka do formy
Fasolę osaczyć z zalewy i przetrzeć przez sito, ewentualnie wybrać skórki. Dodać śmietanę, łyżkę sera, doprawić do smaku. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Pieczarki i cebulę drobno posiekać, zeszklić na tłuszczu, dodać rozgniecione drożdże i wymieszać z masą fasolową. Wbić jajka, dodać czosnek oraz posiekaną zieleninę i starannie wyrobić. Doprawić. Masę przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką keksowej formy do zapiekania, posypać z wierzchu resztą sera i wiórkami masła. Wstawić do nagrzanego pi ekamika(180-200°C) i upiec na złoty kolor.
3 szkłanki mąki pszennej
1 1/2 szkłanki cukru
1 szkłanka mleka
12 1/2 dag margaryny (1 1/2 kostki)
1 jajko
1/2 słoika dżemu śłiwkowego
3 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżka sody oczyszczonej
szczypta sołi
garść bakałii (rodzynki, orzechy,
kandyzowane i suszone owoce, może być
też „Mieszanka studencka") tłuszcz i tarta bułka do formy
Margarynę stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Jajko ubić z cukrem do białości. Mąkę przesiać i zmiksować z pozostałymi składnikami. Dodać bakalie. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy, wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 45 minut.
30 dag białego tłustego sera
12 1/2 dag margaryny (pół kostki)
3 żółtka
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
10 dag biszkoptów lub kruchych herbatników
1 porcja mrożonych malin lub czarnych
jagód (30-40 dag) 3 łyżki brandy łub rumu
Maliny bez rozmrażania zasypać cukrem, delikatnie wymieszać i odstawić na pół godziny. Ser przetrzeć przez sito lub dwukrotnie przepuścić przez maszynkę. Letnią margarynę utrzeć na krem, dodając po łyżce cukier puder przesiany z cukrem waniliowym, a następnie po jednym żółtku i wreszcie - również po łyżce - ser. Do malin dodać alkohol i wymieszać. Niewielką tortownicę albo miskę wyłożyć folią aluminiową. Warstwami przekładać: pokruszone biszkopty, maliny i masę serową, aż do wyczerpania składników. Wstawić do lodówki pod zamrażalnik przynajmniej na dwie godziny. Następnie wyjąć, obrócić i wyłożyć na talerz. Przybrać pozostałymi malinami.