kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 puszka (40 dag) konserwowego groszku
lub fasolki 4 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach
2 jajka
h szklanki śmietany 1-2 łyżeczki margaryny lub masła
sól, gałka muszkatołowa garść posiekanej zieleniny (natka Pietruszki, szczypiorek, rzeżucha, tymianek, oregano, majeranek) tuszcz i tarta bulka do nasmarowania formy
Groszek odsączyć z zalewy. Ziemniaki jeszcze ciepłe obrać i razem z groszkiem dwukrotnie przepuścić przez maszyn-
kę lub przetrzeć przez sito. Tłuszcz stopić i dodać do masy groszkowej razem z żółtkami, posiekaną zieleniną, solą i szczyptą tartej gałki muszkatołowej. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy keksowej i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 -200 °C) na około 30 minut - sprawdzić patyczkiem lub wykałaczką czy gotowe. Najlepiej podawać z dodatkiem pikantnego sosu pomidorowego, np. keczupu.
5 dużych jabłek (antonówki
albo renety) 1-2 łyżki miodu
3-4 orzechy (włoskie łub arachidowe) 1 łyżka przesianej mąki pszennej
1 jajko tarta bułka
2 łyżki masła łub margaryny
Jabłka umyć, cienko obrać i pokroić w poprzek na plasterki o grubości około 2 cm. Łyżeczką usunąć gniazda nasienne tak, aby jabłka miały kształt obwarzanka. Panierować w mące, następnie w rozbitym jajku i tartej bułce. Orzechy posiekać i wymieszać z miodem. Połowę plasterków jabłka ułożyć na natłuszczonej blaszce i posmarować masą miodową, przykryć pozostałymi jabłkami. Posypać wiórkami zimnego tłuszczu i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °C) na 10-15 minut-jabłka powinny być miękkie, ale nie powinny się rozpaść.
4 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy
4 łyżki mocnego chrzanu
sól, cukier
Wszystkie składniki wymieszać razem, ewentualnie doprawić.