kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg młodej kapusty
1 kg ziemniaków
25 dag parówek
1-2 cebule
warzywna przyprawa typu vegeta
garść posiekanej zieleniny (koperek,
szczypiorek) 2-3 łyżki oliwy lub oleju
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Kapustę oczyścić i dość grubo poszatkować, dodać do cebuli, wymieszać i zalać 2 szklankami wody z dodatkiem przyprawy warzywnej, zagotować. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do kapusty i gotować do miękkości. Parówki obrać z osłonek, pokroić w dość grube plasterki, dodać do jarzynek i zagotować, mieszając. Doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
Przekąski, pasztety
Kaszę gryczaną ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej, listków laurowych, ziela angielskiego i gałki muszkatołowej. Gotową kaszę dobrze odcisnąć, wymieszać z łyżką masła. Cebulę drobniutko posiekać, zeszklić na tłuszczu. Pieczarki oczyścić, drobno pokroić, skropić sokiem z cytryny, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu, dopóki grzyby nie zmiękną, doprawić solą i pieprzem. Pieczarki z cebulą i kaszą zmielić w maszynce do mięsa albo zmiksować,
wymieszać ze śmietaną i zieleniną. Podłużną keksową foremkę natłuścić i wysypać tartą bułką, włożyć masę pasztetową. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°Q na około 40 minut. Podawać z dodatkiem ostrych sosów, np. pikantnego keczupu. Smakuje na zimno i na gorąco.
1/2 pieczonego kurczaka
2 duże ogórki „ węże "
4 łyżki przyprawy do zup w płynie
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
mielony imbir
warzywna przyprawa typu vegeta
sól, pieprz (może być ziołowy)
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, rzeżucha, szczypiorek,
kolendra)
Przygotować marynatę: wymieszać 2 łyżki oliwy, ocet winny, przyprawę do zup, cukier, szczyptę imbiru i szczyptę pieprzu. Mięso kurczaka oddzielić od kości, pokroić w kostkę, wymieszać z marynatą. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Ogórki obrać, pokroić w plasterki, wymieszać z oliwą i szczyptą przyprawy warzywnej, ułożyć dekoracyjnie na półmisku, posypując zieleniną. Kawałki kurczaka wyjąć z marynaty i ułożyć na ogórkach, polać marynatą. Można przybrać gałązkami zieleniny. Podawać z pieczywem.