kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1/2 główki włoskiej kapusty
2 spore cebule
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
lub 3 łyżki koncentratu 2 strąki kolorowej papryki 40 dag parówek, serdelków
lub kiełbasy 2 listki laurowe 1 szklanka esencjonalnego rosołu
z kostki mielona ostra papryka sól garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, szczypiorek,
oregano) 2-3 łyżki oliwy, oleju lub margaryny
Cebulę pokroić w niewielką kostkę i zeszklić na tłuszczu. Kapustę oczyścić i jak najdrobniej poszatkować, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w makaronik i dodać do cebuli; dusić 5 minut nie rumieniąc do chwili, gdy warzywa zmiękną i staną się przezroczyste. Rosół z kostki wymieszać z koncentratem, podlać jarzynki i dusić na małym ogniu bez przy-
jęcia 20 minut. Wędlinę pokroić w kostkę, dodać do bigosu i gotować jeszcze 5 minut. Doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną.
40 dag parówek (mogą być drobiowe lub sojowe, wegetarianie mogą zastąpić parówki kostką lub krajanką sojową, uprzednio ugotowaną w esencjonalnym rosole z kostki, a następnie dokładnie odciśniętą)
1 puszka konserwowego groszku
1 duża cebula
1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag)
lub szklanka przecieru pomidorowego
2 łyżki margaryny łub oleju przyprawa warzywna typu vegeta
1 listek laurowy
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, szczypiorek, oregano,
lubczyk) sól, pieprz, cukier
Cebulę drobniutko posiekać i zeszklić na tłuszczu. Pomidory odsączyć z zalewy, rozgnieść widelcem i dodać do cebuli, dusić na małym ogniu, dopóki sos trochę nie zgęstnieje. Doprawić do smaku. Parówki obrać z osłonek i pokroić na kawałki o długości 2-3 cm, dodać do sosu, gotować 10 minut, stale mieszając. Groszek dokładnie odsączyć, dodać do parówek i, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać ze świeżym pieczywem.
1 torebka galaretki owocowej 1 szklanka naturalnego jogurtu
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i ostudzić do pokojowej temperatury. Gdy zacznie sztywnieć, ubijać mikserem, dodając po łyżce jogurt. Gdy powstanie puszysta masa, wlać do dużej salaterki lub do filiżanek, uprzednio wypłukanych zimną wodą i wstawić do lodówki. Na dno filiżanek można dodatkowo położyć po kilka owoców, świeżych lub z kompotu.