kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag filetów z dorsza, morszczuka
lub mintaja 25 dag mąki pszennej
1 szklanka mleka
2 jajka
1 cebula
1 strąk papryki
2 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek) sól mielona ostra papryka lub pieprz
cayenne olej do smażenia
Rybę ugotować w osolonej wodzie, dokładnie odcedzić. Strąk papryki oczyścić z gniazda nasiennego. Cebulę przekroić na ćwiartki. Rybę, paprykę, cebulę i czosnek przepuścić razem przez maszynkę. Przesianą mąkę wymieszać z mlekiem i jajkami (najlepiej zmiksować) - powinno powstać ciasto nieco gęściejsze niż naleśnikowe. Masę rybną wymieszać z ciastem, doprawić do smaku i odstawić na 20-30 minut. Łyżką formować niewielkie placuszki i smażyć w głębokim oleju z obu stron na złoty kolor.
10 dag bryndzy
2 jajka ugotowane na twardo
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem lub garść
samego szczypiorku 1 ząbek czosnku 1-2 łyżki majonezu sól, pieprz lub mielona ostra papryka
Jajka i zieleninę drobniutko posiekać. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Wszystko wymieszać z pokruszoną bryndzą i majonezem. Ewentualnie doprawić.
1 szklanka keczupu
2 łyżeczki świeżo utartego chrzanu lub 3 łyżeczki mocnego chrzanu ze słoiczka
1 łyżka musztardy
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, rzeżucha) cukier, pieprz
Wszystkie składniki zmiksować. Poda-wać do wędlin, mięs na zimno, ryb i jajek na twardo.