kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
10 dag masła
1 łyżka posiekanego szczypiorku lub koperku
Szczypiorek (koperek) opłukać i drobno posiekać. Utrzeć z masłem. Uformować wałeczek 2 cm i schłodzić w lodówce. Gdy zastygnie pokroić w krążki. Podawać jako dodatek do mięs. Masłem też można oczywiście smarować pieczywo.
Wersja pikantna
Zamiast zieleniny masło można utrzeć z musztardą.
25 dag migdałów
kilka gorzkich migdałów
1 litr tłustego mleka
cynamon
3 łyżki cukru
cukier waniłiowy
3 łyżki rodzynków
10 dagryżu (1 torebka)
łyżka masła, sól
Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z łyżką masła. Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i zmielić w maszynce lub utłuc w moździerzu, podlewając odrobiną wody, aby nie utworzył się olej. Migdałową papkę rozprowadzić gorącym mlekiem, wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i dobrze wymytymi rodzynkami oraz ryżem. Tę smaczną zupę można także podać jako danie imieninowe.
30 dag kurczaka
2 kostki rosołowe
3 łyżki zielonego groszku 2 łyżki żelatyny
Kurczaka ugotować w esencjonalnym rosole. Żelatynę namoczyć w dwóch łyżkach ostudzonego wywaru. Mięso pokroić w kostkę, do przecedzonego rosołu dodać żelatynę, zagotować, przecedzić. Zalać salaterki z pokrojonym kurczakiem. Do każdej porcji wrzucić trochę zielonego groszku.
Przetwory