kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag kostki lub filetów z ryb morskich
50 dag pieczarek
1-2 cebule
4 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżka przyprawy do zup w płynie łub sosu
sojowego warzywna przyprawa typu vegeta sok z cytryny garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek) ewentualnie 1/2 szklanki białego
wytrawnego wina sól, pieprz
Filety pokroić w kostkę natrzeć sokiem z cytryny i odrobiną przyprawy warzywnej, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Pieczarki grubo poszatkować, skropić sokiem z cytryny i odstawić na pół godziny, cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Dodać pieczarki oraz wino z sosem sojowym (jeśli nie używamy wina, sos rozcieńczamy wodą w tej samej ilości) i dusić do miękkości na niewielkim ogniu. Dodać filety, szczyptę soli i pieprzu i dusić jeszcze
około 15 minut. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko lub kaszką kuskus.
/ opakowanie gotowego francuskiego
ciasta 1 jajko sól mielona papryka lub kminek
Ciasto rozmrozić i pokroić na paseczki długości i szerokości palca. Posypać solą i papryką, posmarować lekko ubitym
jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec do zrumienienia.
40 dag mielonego mięsa (drobiowe,
mieszane) 2 łyżki wody łub wytrawnego wina 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki 1/4 łyżeczki mielonego imbiru 1-2 ząbki czosnku garść posiekanej zieleniny (bazylia,
szczypiorek, natka pietruszki) sól, pieprz
oliwa lub olej do smażenia pikantny sos pomidorowy
(np. keczup)
Czosnek zmiażdżyć i drobno posiekać. Mięso i dodatki wymieszać, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Formować malutkie kuleczki (wielkości
orzecha) i smażyć w głębokim tłuszczu. Dokładnie odsączyć z tłuszczu. Podawać polane sosem pomidorowym z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko i wymieszanego z odsączoną kukurydzą albo groszkiem z puszki.