kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 mrożone kostki z ryb morskich
(n iepan ierowane) 1 puszka konserwowej białej fasolki 1-2 cebule 1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag)
lub 1 szklanka przecieru pomidorowego garść posiekanej zieleniny (rozmaryn,
tymianek, natka pietruszki, bazylia,
szczypiorek) granulowany czosnek sok z cytryny
sól, pieprz, 1 listek laurowy 2-3 łyżki przesianej mąki oliwa lub olej do smażenia
Filety umyć, osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny, solą i granulowanym czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Obtoczyć w mące i obrumienić z obu stron na złoty kolor. Skropić 1-2 łyżkami wody, przykryć i dosmażyć na małym ogniu. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, dodać rozgniecione widelcem pomidory razem z zalewą, rozmaryn oraz listek laurowy i dusić do czasu, gdy sos wyraźnie zgęstnieje. Fasolę odsączyć z zalewy, dodać do sosu, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku. Rybę włożyć do sosu i zaraz podawać z ziemniakami z wody lub puree albo ryżem na sypko ugotowanym w wodzie z dodatkiem warzywnej przyprawy typu vegeta.
25 dag buraków ćwikłowych
3 kwaskowate jabłka
2-3 łyżki ostrego chrzanu (może być
ze słoiczka) 1/2 szklanki śmietany sól, cukier sok z cytryny lub ocet winny
Buraki i jabłka obrać. Buraki zetrzeć na tarce z małymi oczkami, a jabłka na tarce z dużymi oczkami. Wymieszać, skrapiając
sokiem z cytryny. Śmietanę wymieszać z chrzanem, zalać jarzynki i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku cukrem i solą.
75 dag ziemniaków ugotowanych
w mundurkach 5 dag margaryny lub masła 2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki maślanki
3 kiszone ogórki
garść posiekanego zielonego koperku ewentualnie sól
Ziemniaki obrać i pokroić w talarki. Ogórki umyć i pokroić w kostkę. Tłuszcz rozgrzać w rondelku, dodać mąkę i, stale mieszając, drewnianą łyżką, usmażyć na złoty kolor. Wlać śmietankę, a następnie, stale mieszając, dodać ziemniaki oraz ogórki. Posypać koperkiem i dusić pod przykryciem jeszcze 5 minut. Doprawić.