kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 mrożone kostki z ryb morskich
(n iepan ierowane) 1 puszka konserwowej białej fasolki 1-2 cebule 1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag)
lub 1 szklanka przecieru pomidorowego garść posiekanej zieleniny (rozmaryn,
tymianek, natka pietruszki, bazylia,
szczypiorek) granulowany czosnek sok z cytryny
sól, pieprz, 1 listek laurowy 2-3 łyżki przesianej mąki oliwa lub olej do smażenia
Filety umyć, osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny, solą i granulowanym czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Obtoczyć w mące i obrumienić z obu stron na złoty kolor. Skropić 1-2 łyżkami wody, przykryć i dosmażyć na małym ogniu. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, dodać rozgniecione widelcem pomidory razem z zalewą, rozmaryn oraz listek laurowy i dusić do czasu, gdy sos wyraźnie zgęstnieje. Fasolę odsączyć z zalewy, dodać do sosu, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku. Rybę włożyć do sosu i zaraz podawać z ziemniakami z wody lub puree albo ryżem na sypko ugotowanym w wodzie z dodatkiem warzywnej przyprawy typu vegeta.
1 średni kurczak lub 4 duże udka
2 spore cebule
50 dag kiszonej kapusty
1 szklanka śmietany
2 łyżki margaryny
3 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) sok z 1/2 cytryny sól
pieprz lub mielona ostra papryka szczypta mielonego kminku
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, utrzeć z solą, pieprzem, kminkiem i sokiem z cytryny. Kurczaka umyć, podzielić na części i osuszyć. Następnie natrzeć pastą czosnkową, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na dwie godziny. Kapustę drobno
posiekać. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce tłuszczu, dodać kapustę i dusić do miękkości, podlewając, jeśli trzeba, kilkoma łyżkami wody, doprawić do smaku. Kurczaka obsmażyć na złoty kolor na pozostałym tłuszczu, przełożyć do garnka z kapustą i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 40 minut. Dodać śmietanę i dobrze wymieszać, doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
1 kg kapusty pekińskiej
50 dag mielonego mięsa mieszanego
1 szklanka kaszy manny
2 jajka 1-2 cebule
1 szklanka przecieru pomidorowego lub 1 mała puszka koncentratu rozprowadzona w 1 szklance wody lub rosołu z kostki
tarta bułka
przyprawa do zup w płynie lub przyprawa warzywna typu vegeta
sól, cukier
pieprz lub mielona papryka
czosnek granulowany
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, oregano)
1 łyżeczka suszonych ziół (oregano, tymianek, prowansałskie)
oliwa lub olej
tarta bulka
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce tłuszczu. Oczyszczoną kapustę drobniutko po szatkować, dodać do cebuli,
wymieszać na małym ogniu. Mięso wymieszać z kapustą, dodać kaszę, jajka, posiekaną zieleninę, szczyptę granulowanego czosnku, doprawić do smaku. Uformować osiem niewielkich płaskich kotlecików, obtoczyć w tartej bułce i obrumienić z obu stron na tłuszczu. Przecier pomidorowy doprawić do smaku szczyptą granulowanego czosnku oraz przyprawą do zup, ewentualnie cukrem, solą i pieprzem. Wymieszać z suszonymi ziołami. Kotleciki przełożyć do formy do zapiekania, zalać sosem pomidorowym (jeśli sosu jest zbyt mało, można wymieszać go z odrobiną wody lub mleka) i zalać kotleciki. Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na około 40 minut. Podawać najlepiej z puree ziemniaczanym lub kaszą albo ryżem na sypko.