kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 mrożone kostki rybne
1 cebula
2 ząbki czosnku 4 pomidory sól, pieprz
sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta oliwa lub dobry olej
garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, oregano, majeranek)
Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Kostki rybne rozmrozić, natrzeć sokiem z cytryny, czosnkiem i przyprawą warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić na plastry i dodać do cebuli razem z posiekaną zielenina, dusić 5 minut, skontrolować smak, ewentualnie doprawić (plastry pomidorów nie powinny się rozpaść). W natłuszczonej formie do zapiekania ułożyć porcje ryby i przykryć sosem. Pokropić oliwą i przykryć płatkiem folii aluminiowej. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) na 30-40 minut. Podawać z frytkami lub pieczywem.
/ kg cebuli
10 dag margaryny
2 kg ziemniaków
2 szklanki śmietanki
1 szklanka jasnego piwa
garść startego sera żółtego (parmezan,
oscypek) sól, pieprz
gałka muszkatołowa garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, rozmaryn, tymianek)
Cebulę oczyścić i drobno poszatkować. zeszklić na tłuszczu (3A porcji). Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć, pokroić w cienkie plasterki. W natłuszczonej formie do zapiekania (najlepiej wykorzystać do tego celu sporą kamionkę) układać warstwami ziemniaki i cebulę, każdą warstwę posypując solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki. Śmietankę ubić z piwem i tartym serem, doprawić do smaku i zalać zapiekankę. Posypać wiórkami zimnej margaryny i wstawić do nagrzanego piekarnika (220 °C) na około dwie godziny. Kiedy zapiekanka zacznie się rumienić, zmniejszyć płomień. Im dłużej się piecze - tym danie jest smaczniejsze. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.
5 jajek
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
skórka otarta z 1 cytryny
1 porcja proszku do pieczenia
cukier puder do posypania
tłuszcz do nasmarowania formy
Margarynę stopić i lekko ostudzić. Oba rodzaje mąki przesiać razem z proszkiem. Jajka ubić z cukrem do białości, następnie po łyżce dodawać przesianą mąkę i roztopioną margarynę. Dodać skórkę z cytryny i dobrze wymieszać. Przelać do natłuszczonej formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 30-40 minut. Po wystygnięciu posypać przez sitko cukrem pudrem.