kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
60 dag filetów z ryby morskiej
1 łyżka margaryny lub masła
3 łyżki oliwy lub oleju
garść startego sera
zioła prowansałskie lub garść posiekanej
zieleniny (tymianek, natka pietruszki,
szczypiorek) sok z cytryny 1 cebula
1 puszka konserwowego groszku sól, pieprz tłuszcz do nasmarowania formy
Filety skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i ziołami, obtoczyć w startym serze. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Formę do zapiekania natłuścić, ułożyć w niej filety, posypać wiórkami zimnej margaryny i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na ok. 30 minut. Groszek odsączyć z zalewy, pozostawiając 1-2 łyżki płynu. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, dodać groszek i wymieszać na małym ogniu. Dodać do ryby i wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut.
50 dag ziemniaków
1 opakowanie mrożone/ brukselki
(40 lub 50 dag) 25 dag krajanki sojowej 3 cebule
1O dag pieczarek
3 łyżki koncentratu pomidorowego 3 łyżki oliwy, oleju lub margaryny 3 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny drobiowy) garść posiekanej zieleniny mielona łagodna papryka sól
Cebulę drobno pokroić. Pieczarki oczyścić i udusić na tłuszczu razem z cebulą. Zalać gorącym rosołem rozrobionym z koncentratem. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do cebuli razem z nierozmro-
żoną brukselką. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Krajankę sojową namoczyć w esencjonalnym rosole z kostki i po napęcznieniu odcisnąć. Ugotować do miękkości i połączyć z warzywami. Doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną.
75 dag miąższu dyni
1 szklanka mleka
1/2 szklanki śmietany
2 spore pory (tylko białe części) 2 łyżki margaryny
sól, pieprz
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) 1 opakowanie groszku ptysiowego
Pory oczyścić i pokroić na cienkie plasterki, zeszklić na tłuszczu. Miąższ z dyni oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę, dodać uduszone pory, zalać mlekiem i gotować na małym ogniu do chwili, gdy powstanie jednolita masa. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać śmietanę i doprawić do smaku, podgrzać na małym ogniu, stale mieszając, ale nie dopuścić do wrzenia. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Zupę podawać z groszkiem ptysiowym.