kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 filety z dorsza
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej
sok z cytiyny
warzywna przyprawa typu vegeta
garść płatków migdałowych łub posiekanych
orzechów arachidowych łub włoskich sól, pieprz tłuszcz do smażenia
Lekko rozmrożone filety skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną lub solą i pieprzem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Jajka lekko ubić ze szczyptą soli i dwiema łyżkami wody. Filety oprószyć mąką, panierować w jajkach i płatkach migdałowych i smażyć na złoty kolor z obu stron po 6-7 minut z każdej strony.
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/2 kostki margaryny lub masła
roślinnego 1 szklanka mleka 1 łyżeczka waniliowego proszku do
pieczenia 3 jajka sól
cukier waniliowy 50 dag wydrylowanych śliwek (mogą być
mrożone) tłuszcz do nasmarowania formy tarta bułka cukier puder do posypania
Śliwki rozmrozić, przekroić na połowy i usunąć pestki. Do rondelka wlać mleko, dodać margarynę i cukier, podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki
nie powstanie jednolita masa. Mąkę przesiać do miski z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli i letnią masę mleczną, dobrze wymieszać (najlepiej mikserem) dodając po jednym jajku. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką płaskiej prostokątnej formy. Na cieście ułożyć połówki śliwek. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 45-60 minut.
50 dag średniej marchewki
1 czubata łyżka margaryny
10 dag korzenia chrzanu
4 szklanki rosołu z kostki (warzywny,
drobiowy) spora garść posiekanego szczypiorku 10 dag gęstej śmietany (najlepiej
kremówki) cukier sól, pieprz
Marchew oczyścić, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Dusić na tłuszczu na małym ogniu do chwili, gdy marchewka zmięknie i stanie się przezroczysta. Chrzan oskrobać nożem lub pociąć na szatkownicy na długie, cienkie wiórki. Dodać do marchewki i zalać rosołem z kostki. Doprowadzić na niewielkim ogniu do wrzenia i gotować jeszcze 5 minut, a następnie doprawić do smaku. Śmietanę lekko ubić z odrobiną pieprzu. Na każdą porcję nakładać 1-2 łyżki śmietany i posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać ze świeżym pieczywem albo z ciepłymi rumianymi grzankami z bułki wrocławskiej.