kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 kostki rybne
2 łyżki ostrej musztardy
2 łyżki śmietany
1-2 ogórki konserwowe
sól, pieprz (najlepiej ziołowy)
sok z cytryny
tłuszcz do nasmarowania formy
Kostki natrzeć sokiem z cytryny i solą oraz pieprzem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Kostki ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) na 10-15 minut. Ogórki drób-
niutko posiekać. Musztardę wymieszać ze śmietaną i korniszonami, szczyptą soli i pieprzu. Sosem posmarować kostki i wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut. Podawać najlepiej z frytkami lub pieczonymi ziemniakami.
dać przecier groszkowy i zagotować na niewielkim ogniu. Doprawić. Przed podaniem dodać oliwę i posiekana zieleninę, ewentualnie starty ser. Podawać z pieczywem, a jeszcze lepiej ze świeżymi grzankami z bułki lub razowego pieczywa lub z groszkiem ptysiowym albo krakersami.
Wersja na zimę
Zimą można zupę wzbogacić o pokrojone w plasterki 2 parówki.
5 białek
20 dag startego żółtego sera
1 średni sełer (24-30 dag)
papryka w proszku lub pieprz cayenne
sól
Seler umyć, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać ze startym selerem i papryką. Na rozgrzany tłuszcz kłaść łyżką małe porcje pianki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Smaczny dodatek do czystych zup. Możemy pokusić się o ich przygotowanie, gdy zostaną nam zbędne białka.