kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
75 dag filetów z morskiej ryby podzielonych
na porcje 1 duża cebula
1 porcja włoszczyzny bez kapusty garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, tymianek, oregano) 1/4 szklanki oliwy lub dobrego oleju sok z cytryny przyprawa do zup w płynie lub warzywna
przyprawa typu vegeta sól, pieprz
Rybę natrzeć sokiem z cebuli i przyprawą, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Włoszczyznę oczyścić i drobno poszatkować i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, następnie dodać rozdrobnione jarzyny i dusić na niewielkim ogniu, do chwili gdy staną się przezroczyste i zmiękną. Na duszonych jarzynkach położyć porcje ryby, przykryć i dalej dusić do miękkości na niewielkim ogniu. Można także wstawić rondelek do piekarnika na około 15 minut. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać na gorąco, najlepiej z dodatkiem ryżu na sypko.
/ puszka białej fasoli konserwowej
50 dag mięsa indyczego lub wieprzowiny
bez kości (pokrojonego w kostkę) 20 dag białej kapusty 5 dag selera korzeniowego 1 średnia pietruszka (10 dag)
1 kg ziemniaków
2-3 marchewki (20 dag)
2 spore cebule (20 dag)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki śmietany 3 łyżki margaryny łub masła 3 łyżki mąki 2 listki laurowe
sól, pieprz lub mielona ostra papryka garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)
Seler, marchewki i cebule oczyścić i pokroić w niewielką kostkę, kapustę drobno poszatkować. Mięso obtoczyć w przesianej mące (1-2 łyżki) i obrumienić na tłuszczu w głębokim rondelku. Dodać rozdrobnione warzywa i zeszklić na małym ogniu, stale mieszając. Oprószyć solą i pieprzem. Dodać listek laurowy i dolać 2 szklanki wrzącej wody, przykryć rondel i gotować na niewielkim ogniu do chwili, gdy mięso zmięknie. Dodać fasolę wraz z zalewą, zagotować. Śmietanę ubić z łyżką przesianej mąki oraz koncentratem pomidorowym, podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, do chwili gdy sos zgęstnieje. Obficie posypać posiekaną zieleniną. Ziemniaki ugotować oddzielnie w osolonej wodzie, odcedzić i odparować, wymieszać z karmuszką.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie mogą wykorzystać kostkę sojową, uprzednio ugotowaną w esencjo-nalnym grzybowym rosole z kostki, a następnie dobrze odciśniętą.
50 dag ziemniaków
2 łyżki margaryny lub masła
3 jajka
1/2 szklanki śmietany
2 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
3 łyżki mąki
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki, tymianek, szałwia, mięta) 1-2 ząbki czosnku sól, cukier tłuszcz do smażenia
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z odrobiną cukru i odstawić w ciepłe miejsce, aby nieco podrosły. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odparować. Przetrzeć przez praskę lub przepuścić przez maszynkę do mięsa i lekko ostudzić. Do ciepłych jeszcze ziemniaków dodać stopione masło, żółtka, śmietanę, wyrośnięte drożdże, mąkę, posiekaną zieleninę, zmiażdżony albo drobniutko posiekany czosnek i sól. Wymieszać dokładnie. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z ciastem. Odstawić w ciepłe miejsce, aby pampuchy podrosły. Następnie nabierać łyżką porcje i smażyć na złoty kolor z obu stron, w nieco głębszym tłuszczu. Podawać z dodatkiem surówek lub polane gęstym sosem (grzybowy, cebulowy, pomidorowy) albo gęstą śmietaną.
Severity: Warning
Message: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given
Filename: przepisy/8b711f17dd4f937b3949837169ebb84b.php
Line Number: 2