kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
75 dag fdetów z ryb morskich podzielonych
na porcje 3 cebule
1 ząbek czosnku
2 łyżki przesianej mąki pszennej
3 łyżki koncentratu pomidorowego garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki,
bazylia, rozmaryn, szczypiorek) sól, pieprz sok z cytryny warzywna przyprawa typu vegeta
Rybę natrzeć sokiem z cytryny, przypra-wą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Kawałki ryby obtoczyć w mą-ce i obrumienić na tłuszczu. Czosnek zmia-żdżyć, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na 1-2
łyżkach tłuszczu, dodać rozdrobniony czosnek i porcje ryby. Koncentrat pomidorowy wymieszać z połową szklanki wody, dodać szczyptę przyprawy i dolać do ryby i dusić na małym ogniu do miękkości (około 30 minut). Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
20 dag ryżu (2 torebki)
2 duże łub 3 mniejsze cebule
30 dag mielonego mięsa indyczego
posiekana natka pietruszki
2 jajka
tarta bułka
sól, pieprz
kostka rosołowa grzybowa
łub ziołowa olej
Ryż ugotować na sypko w rosole z kostki, odsączyć i wymieszać z 2 łyżkami oleju, ostudzić. Cebulę drobno posiekać, udusić na łyżce tłuszczu, wymieszać z mielonym mięsem, ryżem, ubitym jajkiem, posiekaną natką i doprawić do smaku. Jeśli
masa byłaby zbyt rzadka - dodać tartą bułkę. Formować niewielkie kotleciki, panierować w tartej bułce i smażyć na złoty kolor z obu stron. Zamiast kotletów można przygotować okrągłe krokieciki wielkości orzecha włoskiego.
30 dag brukselki 40 dag ziemniaków
1 duża cebula
2 kostki rosołowe
1 łyżka posiekanej zieleniny (koper na tka pietruszki)
2 łyżki masła
Ziemniaki obrać, pokroić na duże kaw alki. Brukselkę oczyścić, cebulę pokroić w plasterki. Jarzyny ugotować w niedużej ilości wody z kostką rosołową. Woda powinna prawie odparować pod koniec gotowania. Danie wyłożyć na talerz, posypać zieleniną i wiórkami masła.