kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag filetów rybnych 2-3 łyżki mąki pszennej 1 szklanka gęstej śmietany 2-3 ząbki czosnku 1 tyłeczka ostrej musztardy
beczka suszonych ziół (prowansalskie,
rozmaryn, tymianek) 3-4 łyżki oliwy lub oleju sok z cytryny sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta tarta bułka
Rozmrożone filety osuszyć, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Czosnek zmiażdżyć lub zetrzeć na tarce albo drobniutko posiekać. Śmietanę lekko ubić z musztardą, wymieszać z czosnkiem i ziołami. Filety obtoczyć w mące i obrumienić z obu stron, przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać sosem śmietanowym i posypać tartą bułką. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec około 20-30 minut - na zapiekance powinna się wytworzyć złocista skórka.
1 ładna wędzona makrela
1 cebula czerwona 2—3 łyżki ołiwy sok z 1/2 cytryny
2 łyżki posiekanej zieleniny sól, pieprz
Makrelę obrać ze skóry i ości, podzielić na drobne kawałeczki. Dodać posiekaną cebulę, wymieszać z oliwą. Przyprawić do smaku, posypać zieleniną.
30 dag oczyszczonej dyni
1 duża kwaśna pomarańcza
garść rodzynek
garść posiekanych orzechów (włoskie
lub arachidowe) 10 mrożonych śłiwek węgierek
1/2 szklanki majonezu
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) cukier, sól, pieprz
Dynię pokroić w niewielką kostkę lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Pomarańczę obrać, usunąć pestki i białe błonki, pokroić w kostkę. Śliwki sparzyć wrzątkiem i pokroić w cienkie paseczki. Dynię, pomarańczę i śliwki dobrze wymieszać z majonezem.