kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag bryndzy
12 1/2 dag (pół kostki) margaryny lub masła
garść posiekanych orzechów włoskich
1-2 ząbki czosnku
garść posiekanej ziełeniny (szczypiorek,
natka pietruszki, rzeżucha) sól, pieprz lub mielona ostra papryka
Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Bryndzę utrzeć lub zmiksować z masłem, czosnkiem i posiekanymi orzechami oraz zieleniną, doprawić do smaku. Uformować niewielką gomółkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki. Przed Podaniem kroić na plasterki.
40 dag mielonej cielęciny
2 łyżki wody lub wytrawnego wina
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1-2 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny (bazylia,
szczypiorek, natka pietruszki) sól, pieprz
oliwa lub olej do smażenia pikantny sos pomidorowy (np. keczup)
Czosnek zmiażdżyć i drobno posiekać. Mięso i dodatki wymieszać, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Formować malutkie kuleczki (wielkości orzecha) i smażyć w głębokim tłuszczu. Dokładnie odsączyć z tłuszczu. Podawać polane sosem pomidorowym z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko i wymieszanego z odsączoną kukurydzą albo groszkiem z puszki.
włoszczyzna z zupy
2-3 kiszone ogórki
1 pęczek dymki wraz ze szczypiorkiem
2-3 parówki (mogą być drobiowe
albo sojowe) majonez, sól, pieprz
Włoszczyznę, obrane z osłonek parówki i obrane ogórki pokroić w drobną kostkę, dymkę ze szczypiorkiem posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, doprawić do smaku.