kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50-60 dag udek z kurczaka 50 dag mrożonych śliwek 2-3 ząbki czosnku
1 kieliszek brandy sok z 1/2 cytryny
2 goździki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1 łyżka margaryny łub masła 40 dag ryżu (4 torebki) sól, pieprz
Śliwki umyć, pokroić na połówki, ewentualnie usunąć pestki. Czosnek zmiaż-dżyć lub drobniutko posiekać, rozetrzeć z solą. Mięso skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą z czosnkiem i pieprzem, odstawić przynajmniej na pół godziny. W ron-delku zagotować szklankę wody z cukrem i goździkami, wrzucić śliwki i doprowadzić do wrzenia na niewielkim ogniu (śliwki nie powinny się rozpaść) i zdjąć z ognia. Mięso obrumienić na tłuszczu, zalać syropem, w którym gotowały się śliwki (razem z goździkami), dolać brandy, przykryć i dusić na małym ogniu około 30 minut. Dodać śliwki i dusić kolejne 10 minut, skontrolować smak, ewentualnie doprawić. Wyjąć ugotowane mięso i śliwki łyżką cedzakową, a do sosu dodać mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w kilku łyżkach zimnej wody i, stale mieszając, zagotować - sos powinien zgęstnieć. Oddzielnie ugotować ryż
na sypko w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropli soku z cytryny, dobrze odsączyć. Na półmisek wyłożyć ryż, obłożyć śliwkami i przykryć mięsem, a następnie polać sosem.
25 dag mąki pszennej
25 dag cukru
25 dag margaryny lub masła
1 łyżeczka waniliowego proszku do
pieczenia 4 jajka
sok i skórka z 1 małej cytryny 20 dag grubo posiekanych orzechów
włoskich lub arachidowych pomarańczowy aromat tarta bułka tłuszcz do nasmarowania formy
Masło utrzeć lub zmiksować z cukrem i sokiem z cytryny, następnie po jednym dodawać jajka, potem mąkę z proszkiem do pieczenia, tartą skórkę cytryny, a na koniec aromat - wszystko dobrze wy-
mieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy, posypać posiekanymi orzechami. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec około godziny.
1 niewielki kalafior (około 50 dag)
25 dag ziemniaków
3 szklanki mleka
5 dag margaryny lub masła
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki) sól, cukier
warzywna przyprawa typu vegeta sok z cytryny
Kalafior podzielić na różyczki, zalać wodą z dodatkiem soku z cytryny, odstawić na 15 minut, a następnie odcedzić. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dwie szklanki mleka zagotować z dwoma szklankami wody i łyżeczką przyprawy warzywnej oraz łyżeczką cukru. Dodać kalafior i ziemniaki, gotować do miękkości i przetrzeć przez sito lub zmiksować. Doprawić, dodać resztę gorącego mleka. Przed podaniem dodać surowe masło i posiekaną zieleninę.