kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
/ spory kurczak (1/2 kg) 1 kg cebuli
1 łyżka koncentratu pomidorowego 1/2 szklanki rosołu z kostki (grzybowy,
warzywny, drobiowy) 25 dag suszonych śliwek mielona papryka kurkuma lub szafran sok z 1/2 cytryny sól 3-4 łyżki mąki
2 łyżki margaryny lub oliwy
Śliwki umyć i zalać ciepłą przegotowaną wodą. Odstawić przynajmniej na godzinę, aby napęczniały. Kurczaka umyć i pokroić na niewielkie kawałki, usuwając większe kości. Natrzeć sokiem z cytryny, solą oraz papryką. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Obtoczyć w mące i obsmażyć na tłuszczu. Cebulę pokroić w paseczki i połowę włożyć
do rondelka z nierdzewnej stali. Na cebuli ułożyć kawałki kurczaka, przykryć pozostałą cebulą i zalać rosołem z kostki wymieszanym z koncentratem pomidorowym i kurkumą oraz wodą, w której moczyły się śliwki. Dusić na małym ogniu około godziny. Śliwki pokroić w pa-seczki i dodać do kurczaka, dusić jeszcze 20-30 minut. Doprawić do smaku. Podawać z ryżem na sypko lub kaszką kuskus.
2 awokado sok z cytryny 1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz
Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, miąższ awokado rozgnieść widelcem. Dodać posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek, zioła, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Smarować cienkie kromki ciemnego chleba, grahama, pieczywa chrupkiego lub krakersy.
75 dag fdetów z ryb morskich podzielonych
na porcje 3 cebule
1 ząbek czosnku
2 łyżki przesianej mąki pszennej
3 łyżki koncentratu pomidorowego garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki,
bazylia, rozmaryn, szczypiorek) sól, pieprz sok z cytryny warzywna przyprawa typu vegeta
Rybę natrzeć sokiem z cytryny, przypra-wą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Kawałki ryby obtoczyć w mą-ce i obrumienić na tłuszczu. Czosnek zmia-żdżyć, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na 1-2
łyżkach tłuszczu, dodać rozdrobniony czosnek i porcje ryby. Koncentrat pomidorowy wymieszać z połową szklanki wody, dodać szczyptę przyprawy i dolać do ryby i dusić na małym ogniu do miękkości (około 30 minut). Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.