kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
czyć w niewielkiej ilości przegotowanej wody lub w brandy. Udka umyć, osuszyć i natrzeć sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem cayenne, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Śmietanę wymieszać z otartą skórką z cytryny, połową posmarować udka i obsmażyć na złoty kolor. Przełożyć do ron-delka, dodać namoczone owoce wraz z pły-
nem, dodać rosół z kostki i dusić pod przykryciem do miękkości. Gdy mięso zmięknie, dodać resztę śmietany i wymieszać, stale mieszając. Podawać najlepiej z ryżem na sypko albo kaszką kuskus.
50 dag pieczarek
8 parówek
1 szklanka (mały kartonik) przecieru
pomidorowego lub 1 mała puszka
koncentratu rozprowadzona
w 1 szklance wody 3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy albo dobrego oleju 2-3 cebule sól, pieprz warzywna przyprawa typu
vegeta sok z cytryny duża garść posiekanej zieleniny
(bazylia, natka pietruszki,
szczypiorek, oregano, tymianek,
majeranek)
Pieczarki oczyścić, pokroić na ćwiartki lub połówki (w zależności od wielkości) skropić sokiem z cytryny, odstawić na 15 minut. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, dodać przecier pomidorowy, pieczarki oraz szczyptę przyprawy i połowę zieleniny. Dusić na małym ogniu do miękkości - sos powinien wyraźnie zgęstnieć.
Doprawić. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Parówki obrać z osłonek, pokroić w dość grube talarki i razem z czosnkiem dodać do sosu. Dusić na małym ogniu 5 minut. Przed podaniem posypać pozostałą zieleniną. Podawać z ryżem na sypko, makaronem (najlepiej razowym) ugotowanym al dente, ziemniakami albo z pieczywem (najlepsze razowe).
1 średni kurczak
20 dag pieczarek
1 szklanka śmietany
warzywna przyprawa typu vegeta
garść posiekanej zieleniny (tymianek,
natka pietruszki, bazylia, szałwia,
estragon) sok z cytryny czosnek granulowany pieprz cayenne lub mielona papryka sól
4 łyżeczki mąki pszennej tłuszcz do smażenia
Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na ćwiartki. Każdą ćwiartkę natrzeć sokiem z cytryny, przyprawą warzywną, pieprzem cayenne i granulowanym czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Kawałki kurczaka obtoczyć w 3 łyżkach mąki i ob-rumienić na tłuszczu ze wszystkich stron. Dodać pół szklanki ciepłej wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem 30 minut, w razie potrzeby uzupełniając płyn. Pieczarki oczyścić i grubo poszatkować, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Dodać do kurczaka i dusić jeszcze 10-15 minut, aż mięso zmięknie. Śmietanę wy-
mieszać z pozostałą mąką oraz posiekaną zieleniną, dodać do mięsa i podgrzewać na małym ogniu, do chwili gdy sos zgęstnieje. Podawać z ziemniakami puree, choć można zastąpić je ryżem na sypko, kaszą gryczaną, jęczmienną lub kuskus, kluskami lub makaronem.
Severity: Warning
Message: flock() expects parameter 1 to be resource, boolean given
Filename: przepisy/8b711f17dd4f937b3949837169ebb84b.php
Line Number: 2