kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
7-7,2 kg mięsa z piersi indyka
25 dag dowolnych suszonych owoców
(najlepiej mieszanych) 2 łyżki oliwy lub oleju 2 łyżki zimnej margaryny 1 1/2 szklanki półsłodkiego wina 1/2 szklanki octu winnego 1 porcja włoszczyzny bez kapusty sól, pieprz warzywna przyprawa typu vegeta
Włoszczyznę zetrzeć na tarce (pory drobno poszatkować), dodać ocet z połową wina, sól, pieprz i szczyptę przyprawy warzywnej. Mięso natrzeć marynatą, zawinąć w płat folii spożywczej i włożyć do lodówki na 3-4 godziny, a jeszcze lepiej na noc. Owoce umyć, pokroić, zalać pozostałym winem i dodać tyle wody, aby owoce pozostawały przykryte. Odstawić do na-pęcznienia, najlepiej na całą noc, a następnie pokroić w paseczki. Mięso naciąć, tworząc obszerną kieszeń i napełnić owocami. Zawinąć tak, aby nadzienie pozostawało wewnątrz, ewentualnie związać bawełnianą lub lnianą nitką. Obrumienić na oleju. Mięso przełożyć do brytfanny (najlepiej wyposażonej w ruszt), polać kilkoma łyżkami płynu z marynaty i posypać wiórkami zim-nej margaryny. Wstawić do nagrzanego Piekarnika (200°C) na około 60 minut i piec, polewając winem, a następnie two-
1 duży karp (1 1/2-2 kg)
1 butelka wytrawnego czerwonego wina
1 1/2 szklanki mocnego rosołu z kostki
1/4 szklanki octu winnego (6%)
2-3 łyżki oliwy
1 cytryna
szczypta mielonych goździków lub 4-5 goździków drobno potłuczonych lub zmielonych w młynku do pieprzu
mielony cynamon cukier, sól, pieprz
Karpia sprawić i pokroić na dzwonka. Natrzeć solą, cynamonem i goździkami i ułożyć w garnku. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i pokroić na plasterki, dodać do karpia. Wino wymieszać z octem, bulionem, oliwą i niewielką łyżeczką cukru oraz szczyptą soli i pieprzu, zalać rybę i gotować pod przykryciem do miękkości na średnim ogniu. Przed podaniem ewentualnie doprawić.
50 dag owoców (truskawki, maliny, jeżyny, poziomki, wiśnie, morele, brzoskwinie)
20 dag waniliowego serka homogenizowanego
1 szklanka śmietany kremówki
2 galaretki owocowe o tym samym smaku 20 dag biszkoptów
1/2 szklanki herbaty z rumem albo aromatem rumowym lub arakowym
Galaretki rozpuścić w połowie przewidzianej ilości wody, to jest biorąc dwie zamiast czterech szklanek (na dwie galaretki) i ostudzić do temperatury pokojowej. Owoce opłukać, osuszyć, usunąć szypułki i przetrzeć przez sito lub drobno pokroić. Serek zmiksować lub utrzeć z owocami, a następnie nadal ubijać, dodając powoli tężejące galaretki. Schłodzoną śmietanę ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą serową i dobrze wymieszać. Tortownicę wyłożyć biszkop-
tami maczanymi w herbacie (nie powinny być zbyt mokre), starając się wyłożyć ciastkami także i brzegi tortownicy. Na biszkopty wyłożyć masę truskawkową i przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki pod zamrażalnik najlepiej na całą noc. Przed podaniem przybrać owocami i ewentualnie - bitą śmietaną w sprayu.
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 251
Filename: przepisy/seonet_aeb8dec5a62e067f51d1c78b7776851d.php
Line Number: 1