kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg mięsa z piersi indyka
2 cebule
4 spore suszone grzybki sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka mąki 4 łyżki śmietany
przyprawa warzywna typu vegeta
2 łyżki margaryny
Mięso umyć i osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Grzybki dokładnie umyć i zalać ciepłą przegotowaną wodą, odstawić na godzinę. Cebule pokroić w kostkę, a namoczone grzybki w plasterki. Mięso obrumienić na tłuszczu, dodać cebulę i grzybki i zalać wodą tak, aby sięgała do 1/3 wysokości mięsa. Przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości. Doprawić. Mąkę przesiać i rozprowadzić śmietaną, dodać do sosu z mięsa i podgrzewać, stale mieszając, do chwili gdy sos zgęstnieje. Podawać najlepiej z ziemniakami z wody lub puree.
napęcznienia na godzinę, lekko odcisnąć. Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki lub połówki i obtoczyć w ziołach. Dodać do kurczaka w połowie pieczenia. Kurczaka nadziać śliwkami, spiąć szpilkami do drobiu albo wykałaczkami lub zaszyć. Posmarować oliwą, ułożyć w brytfannie i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 70-80 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 180°C i piec około 20 minut, skrapiając często wodą. Kurczaka można też upiec w rękawie foliowym.
2 puszki konserwowej fasoli
15 dag wędzonego boczku
1 szklanka śmietany
1-2 cebule
garść startego sera żółtego
oliwa lub dobry olej
sól
mielona ostra papryka lub pieprz cayenne
zioła prowansalskie lub suszone zioła
(cząber, oregano, bazylia, tymianek,
rozmaryn, majeranek)
Cebulę i boczek pokroić w kostkę, zeszklić na 1 łyżce oliwy. Dodać osaczoną fasolę oraz zioła, wymieszać i doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać śmietaną i posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) i zapiekać ok. 20 minut.
1 opakowanie galaretki cytrynowej lub kiwi 4 białka
sok i otarta skórka z 1/2 cytryny 50 dag owoców jagodowych (truskawki, poziomki, maliny, jeżyny, czarne jagody)
1/2 szklanki śmietany kremówki sól
1 opakowanie cukru waniliowego ewentualnie 10-15 dag biszkoptów
1/2 szklanki osłodzonej herbaty
Owoce oczyścić, ewentualnie umyć i podsuszyć na ściereczce. Przygotować galaretkę według przepisu i ostudzić do temperatury pokojowej. W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodając po łyżce tężejącą galaretkę, ubijać dalej, aż powstanie puszysta lekka masa. Gęstniejącą masę wyłożyć do lekko
natłuszczonej formy, którą uprzednio można wyłożyć namoczonymi w herbacie biszkoptami. W masę powciskać owoce (zostawić kilka do przybrania) i wstawić do lodówki przynajmniej na 2-3 godziny. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę z cukrem waniliowym, przybrać piankę i ozdobić pozostałymi owocami.