kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 filety z piersi kurczaka
12 1/2 dag (pól kostki) masła łub margaryny
1 jajko
tarta bułka
tłuszcz do smażenia
sok z cytryny
sól, pieprz
Filety rozbić, natrzeć sokiem z cytryny, solą, pieprzem i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Schłodzone masło podzielić na 4 podłużne kawałki, kłaść każdy na środku fileta i zwinąć w rulonik, tak, aby brzegi dokładnie na siebie zachodziły. Panierować w rozbitym jajku i tartej bułce. Smażyć w bardzo gorącym tłuszczu na złoty kolor. Podawać z frytkami, można podać także ziemniaki puree lub ryż na sypko, a nawet zapiekankę ziemniaczaną.
50 dag ugotowanych ziemniaków 3 ogórki kiszone
1 pęczek rzodkiewek
garść posiekanego szczypiorku sok z cytryny lub ocet winny
2 łyżki oliwy lub dobitego oleju sól, pieprz, musztarda
Ziemniaki pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Ogórki pokroić w kostkę, rzodkiewki w półtalarki. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić oliwą, musztardą oraz solą i pieprzem.
30 dag kaszy kukurydzianej
4 szklanki mleka
5 dag margaryny lub masła 5 dag cukru
cukier waniliowy
garść rodzynek
1-2 jabłka
sok z cytryny
mielony cynamon
sól, cukier puder do posypania
tłuszcz do nasmarowania formy
Kaszę zalać gorącym mlekiem ze szczyptą soli, dodać miękki tłuszcz, wymieszać i odstawić na pół godziny. Rodzynki umyć, jabłko oczyścić z gniazd nasiennych i drobno poszatkować, skrapiając sokiem z cytryny. Wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą cynamonu. Jabłka i rodzynki dodać do napęczniałej kaszy, dobrze wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) i zapiekać do chwili, gdy masa zacznie odstawać od brzegów naczynia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem (najlepiej przez sitko). W podobny sposób można przygotować deser z kaszy manny, a do kaszy można też dodać 1-2 łyżeczki kakao.