kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
20 dag wędzonego mięsa drobiowego
1 łyżka ostrej musztardy
2 jajka ugotowane na twardo
3-4 łyżki gęstego naturalnego jogurtu lub
śmietany garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, szczypiorek, rzeżucha,
tymianek, oregano) sól, pieprz
Mięso i jajka przepuścić przez maszynkę, a następnie zmiksować ze śmietaną, musztardą i posiekaną zieleniną. Doprawić do smaku.
1 średni kurczak lub 75 dag mięsa
pokrojonego jak na gulasz 75 dag marchewki lub 1 porcja
(40-50 dag) mrożonej marchewki
lub marchewki z groszkiem
1 łyżka margaryny lub masła
2 płaskie łyżki mąki
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, tymianek)
sól, cukier
2 szklanki rosołu z kostki (warzywny, drobiowy)
sok z 1/2 cytryny
Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na części i skropić sokiem z cytryny. Marchewkę oczyścić i pokroić w kostkę, przełożyć do rondelka i zalać rosołem, zagotować, dodając łyżeczkę cukru. Włożyć kurczaka i gotować na niewielkim ogniu do chwili, gdy mięso i marchewki będą miękkie. Letnie masło wymieszać z przesianą mąką, rozprowadzić gorącym wywarem z marchewki, dodać do kurczaka i mieszając przez chwilę podgrzewać do chwili, gdy marchewka nieco zgęstnieje. Doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z ziemniakami w dowolnej formie, np. z frytkami lub ryżem na sypko.
30 dag wątróbki cielęcej
5 łyżek mleka
1 łyżka mąki
1 mała cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz
Wątróbkę opłukać, osaczyć i zdjąć błonę. Namoczyć w mleku ok. godziny. Cebule pokroić w piórka, zeszklić. Zdjąć z patelni. Wątróbkę oprószyć pieprzem i mąką. Smażyć wątróbkę w całości lub pokrojoną na porcje na silnie rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia włożyć masło i cebulę. Chwilę smażyć. Na zakończenie smażenia oprószyć wątróbkę solą.