kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg ziemniaków 5 jajek
1 szklanka mąki pszennej 10 dag szpinaku
2 duże cebule
1 szklanka oleju słonecznikowego spora garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) sól, pieprz
Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i jeszcze ciepłe przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę. Dodać trzy surowe jajka, doprawić do smaku i dodać tyle mąki, aby powstało elastyczne ciasto. Pozostałe jajka ugotować na twardo i drobno posiekać. Cebule drobno pokroić, zeszklić na tłuszczu, dodać dokładnie umyty i osuszony szpinak, posiekane jajka ugotowane na twardo i posiekaną zieleninę. Doprawić do smaku. Ciasto ziemniaczane
rozwałkować na długość blachy do pieczenia, smarować szpinakowym farszem i ostrożnie zwijać w roladę. Ułożyć na natłuszczonej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C). Piec około 45 minut do chwili, gdy ciasto nabierze jasnozłotego koloru. Podawać na gorąco z dodatkiem pikantnej surówki lub sałatki z pomidorów.
1 torebka budyniu z cukrem (śmietankowy, waniliowy, bananowy)
2 szklanki mleka
1 łyżka masła łub margaryny
25 dag truskawek lub czereśni
garść płatków migdałowych lub wiórków
kokosowych 2-3 łyżki brandy albo kilka kropli aromatu
rumowego lub arakowego 1/2 szklanki bitej śmietany (może być
w sprayu lub z torebki)
Owoce oczyścić (truskawki pokroić na ćwiartki lub połówki, czereśnie wy-drylować). Budyń przygotować według przepisu, wymieszać z owocami, płatkami i alkoholem. Rozłożyć do małych miseczek i ostudzić. Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.
50 dag arbuza
20 dag biszkoptów
1 łyżka brandy łub rumu
1 łyżka miodu
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
2 łyżki płatków migdałowych łub kokosowych
2 łyżki mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka cukru pudru
sół, tłuszcz do nasmarowania formy
Arbuz obrać, pokroić w kostkę i usunąć pestki, dodać sok i skórkę z cytryny i 2-3 łyżki wody. Rozgotować na małym ogniu, stale mieszając. Dodać miód i wiórki, dobrze wymieszać. Żółtko ubić z cukrem pudrem i przesianą mąką, dodać białko ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę. Natłuszczoną formę do zapiekania wyłożyć pokruszonymi biszkoptami, skropić brandy. Przykryć masą arbuzową, a na wierzch wylać piankę biszkoptową. Wstawić na około 60 minut do ciepłego (180°C) piekarnika.