kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
30 dag ryżu
10 dag mrożonego groszku
Groszek ugotować z ryżem w osolonej wodzie. Podawać jako efektowny dodatek do mięs.
1 średni kurczak
8 cienkich sporych plasterków wędzonej
szynki lub wędzonego boczku zioła prowansalskie
sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta
Kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na 8 części. Każdą część natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, obtoczyć w ziołach prowansałskich i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Kawałki mięsa obwinąć dokładnie w plasterki szynki, obwiązać bawełnianą lub lnianą nitką (nitkę należy usunąć przed podaniem) i ułożyć na ruszcie piekarnika, podstawiając pod spód brytfannę (najlepiej wykorzystać specjalną brytfannę wyposażoną w ruszt). Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut, obracając od czasu do czasu tak, aby mięso zrumieniło się równomiernie. Wyłączyć płomień i pozostawić kurczaka w piekarniku jeszcze na 5 minut. Sos z pieczenia wymieszać z kilkoma łyżkami wrzącej wody i przelać do sosjerki. Podawać z kaszą lub ryżem na sypko albo z ziemniakami w dowolnej postaci.
2 duże strąki kolorowej papryki, najlepiej w kontrastowych kolorach
1 główka sałaty lodowej
1 spory ogórek sałatkowy (tzw. wąż)
1 cebula (najlepiej czerwona)
3 łyżki oliwy lub dobrego oleju sok z cytryny
sól, pieprz
1 łyżka posiekanej zieleniny (szczypiorek, bazylia, natka pietruszki)
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Sałatę oczyścić i porwać palcami na małe kawałki. Ogórek pokroić w kostkę lub słupki, cebule drobno posiekać lub zetrzeć na tarce. Oliwę wymieszać z odrobiną soku z cebuli, przyprawami oraz posiekaną cebulą i zieleniną. Otrzymanym sosem doprawić sałatkę, wymieszać. Ewentualnie doprawić.