kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag mielonego mięsa mieszanego
1 jajko
1 czerstwa bułka
1-2 cebule
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, koperek,
szczypiorek) 1 łyżeczka margaryny 1/2 szklanki mleka 1/2 szklanki śmietany 1/2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
lub wody z dodatkiem warzywnej
przyprawy typu vegeta 1 łyżka mąki pszennej sól, pieprz tłuszcz i tarta bułka do formy
Bułkę namoczyć w mleku, a gdy napęcz-nieje, odcisnąć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na tłuszczu. Mięso przepuścić przez maszynkę z bułką i uduszoną cebulą, dodać jajko, posiekaną zieleninę, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Mokrymi rękami uformować wałek, ułożyć na natłuszczonej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na godzinę. Śmietanę wymieszać z przesianą mąką, rozprowadzić rosołem i podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje. Pieczeń pokroić na
1/4 główki białej kapusty 50 dag mielonego mięsa drobiowego 10 dag ugotowanego ryżu (1 torebka) 1 puszka pomidorów w zalewie lub 1 szklanka przecieru pomidorowego
1 jajko
2 cebule tarta bulka
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej garść posiekanej zieleniny (koperek,
bazylia, natka pietruszki, szczypiorek,
tymianek) warzywna przyprawa typu vegeta sól, pieprz
norcje i każdą polewać sosem. Podawać najlepiej z dodatkiem ryżu na sypko lub klusek francuskich.
40-50 dag młodej cukinii, kabaczka
lub patisona 40-50 dag pomidorów 20 dag oscypka (łub fety albo mozzarełłi) 1-2 ząbki czosnku duża garść posiekanej zieleniny (bazylia,
natka pietruszki, szczypiorek) 1/2 szklanki śmietanki lub gęstego
naturalnego jogurtu oliwa sól, pieprz
Cukinie i pomidory umyć, osuszyć i pokroić na plastry podobnej grubości. Oscypek pokroić na talarki. Formę do zapiekania wysmarować oliwą i przetrzeć przeciętym ząbkiem czosnku. W formie przekładać plastry cukinii, pomidorów i sera, posypując połową posiekanej zieleniny i solą oraz pieprzem (jeśli ser jest bardzo słony, nie należy szafować solą). Jarzynki zalać śmietanką i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 20-25 minut. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.
20 dag oscypka lub sera feta, ewentualnie
zwięzłego białego sera garść wyłuskanych orzechów włoskich
podzielonych na połówki garść listków bazylii lub zielonej pietruszki wykałaczki
Ser pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Na każdej kotce sera układać listek pietruszki i połówkę orzecha, spinać wykałaczką.