kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
Jedną cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce tłuszczu. Pomidory z zalewy rozgnieść widelcem i razem z sosem i szczyptą warzywnej przyprawy dodać do cebuli. Gotować na małym ogniu, często mieszając. Kapustę drobno poszatkować, przełożyć na cedzak i sparzyć wrzątkiem. Odstawić na 5 minut, a następnie dokładnie odcisnąć. Drugą cebulę zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać, dodać do masy mięsnej razem z ryżem, kapustą, jajkiem, połową posiekanej zieleniny i przyprawami. Wyrobić, dodając tyle tartej bułki, aby powstała jednolita masa, dająca się for-
mować. Z masy mięsnej formować pulpety wielkości małego jajka, obtoczyć w mące ziemniaczanej, włożyć do ciepłego sosu pomidorowego i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut, obracając w połowie duszenia (jeśli sos zbytnio wyparował, można uzupełnić płyn esencjonalnym rosołem z kostki). Przed podaniem posypać pozostałą zieleniną. Podawać j ak trądycyj ne gołąbki - najlepiej z ziemniakami.
1/2 pieczonego kurczaka
2 sałatkowe ogórki tzw. węże
4 łyżki przyprawy do zup w płynie
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka warzywnej przyprawy typu
vegeta garść posiekanej ziełeniny (koperek, natka
pietruszki, szczypiorek) mielony imbir, pieprz
Mięso kurczaka obrać ze skórki i oddzielić od kości, pokroić w kostkę lub paseczki. Ogórki pokroić w kostkę lub talarki, oprószyć przyprawą warzywną i wymieszać z łyżką oliwy, odstawić. Przygotować marynatę: 2 łyżki oliwy wymieszać z przyprawą do zup, octem, cukrem oraz szczyptą imbiru i pieprzu. Marynatą zalać kawałki kurczaka i odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Przed podaniem wymieszać z ogórkami i posypać posiekaną zieleniną. Podawać jako przystawkę z dodatkiem pieczywa.
2 puszki konserwowej fasoli
15 dag wędzonego boczku
1 szklanka śmietany
1-2 cebule
garść startego sera żółtego
oliwa lub dobry olej
sól
mielona ostra papryka lub pieprz cayenne
zioła prowansalskie lub suszone zioła
(cząber, oregano, bazylia, tymianek,
rozmaryn, majeranek)
Cebulę i boczek pokroić w kostkę, zeszklić na 1 łyżce oliwy. Dodać osaczoną fasolę oraz zioła, wymieszać i doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać śmietaną i posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) i zapiekać ok. 20 minut.