kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
CURRY PO POLSKU
1 kremowy serek (np. Ostrowia) garść zielonych oliwek 2 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek) sól, pieprz cayenne
Oliwki drobniutko posiekać. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Ser utrzeć na krem, dodając rozdrobniony czosnek, oliwki i zieleninę, doprawić do smaku. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
2 średnie marchewki 2 kwaskowate jabłka
1 niewielki seler
2 małe kubeczki naturalnego jogurtu
1 łyżeczka cukru lub miodu
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich łub arachidowych
sok z 1 cytryny
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Marchew i seler obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, wymieszać z jabłkiem i sokiem z cytryny. Jogurt ubić z cukrem i szczyptą soli, polać surówkę i posypać posiekanymi orzechami i zieleniną.
30 dag wątróbki cielęcej
5 łyżek mleka
1 łyżka mąki
1 mała cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz
Wątróbkę opłukać, osaczyć i zdjąć błonę. Namoczyć w mleku ok. godziny. Cebule pokroić w piórka, zeszklić. Zdjąć z patelni. Wątróbkę oprószyć pieprzem i mąką. Smażyć wątróbkę w całości lub pokrojoną na porcje na silnie rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia włożyć masło i cebulę. Chwilę smażyć. Na zakończenie smażenia oprószyć wątróbkę solą.