kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
40 dag mielonej cielęciny
2 łyżki wody lub wytrawnego wina
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1-2 ząbki czosnku
garść posiekanej zieleniny (bazylia,
szczypiorek, natka pietruszki) sól, pieprz
oliwa lub olej do smażenia pikantny sos pomidorowy (np. keczup)
Czosnek zmiażdżyć i drobno posiekać. Mięso i dodatki wymieszać, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą masę. Formować malutkie kuleczki (wielkości orzecha) i smażyć w głębokim tłuszczu. Dokładnie odsączyć z tłuszczu. Podawać polane sosem pomidorowym z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko i wymieszanego z odsączoną kukurydzą albo groszkiem z puszki.
1 średni kurczak (1 kg)
1 łyżka suszonego rozmarynu lub 2 łyżeczki
świeżego sok z 1/2 cytryny 3 łyżki margaryny lub masła roślinnego
Kurczaka dobrze umyć i osuszyć, natrzeć z zewnątrz i wewnątrz sokiem z cytryny, solą i rozmarynem. Ułożyć w brytfannie i posypać wiórkami zimnego tłuszczu. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) i piec około godziny, często podlewając powstałym sosem.
1/2 puszki brzoskwini albo moreli w zalewie 4 porcje homogenizowanego serka waniliowego
Serek wymieszać z czterema łyżkami zalewy, rozłożyć do czterech płaskich salaterek. Na wierzchu każdej porcji ułożyć połówkę brzoskwini (wgłębieniem na pestkę do dołu) tak, aby imitowała żółtko. Przed podaniem schłodzić w lodówce.