kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg kapusty pekińskiej
50 dag mielonego mięsa mieszanego
1 szklanka kaszy manny
2 jajka 1-2 cebule
1 szklanka przecieru pomidorowego lub 1 mała puszka koncentratu rozprowadzona w 1 szklance wody lub rosołu z kostki
tarta bułka
przyprawa do zup w płynie lub przyprawa warzywna typu vegeta
sól, cukier
pieprz lub mielona papryka
czosnek granulowany
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, oregano)
1 łyżeczka suszonych ziół (oregano, tymianek, prowansałskie)
oliwa lub olej
tarta bulka
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce tłuszczu. Oczyszczoną kapustę drobniutko po szatkować, dodać do cebuli,
wymieszać na małym ogniu. Mięso wymieszać z kapustą, dodać kaszę, jajka, posiekaną zieleninę, szczyptę granulowanego czosnku, doprawić do smaku. Uformować osiem niewielkich płaskich kotlecików, obtoczyć w tartej bułce i obrumienić z obu stron na tłuszczu. Przecier pomidorowy doprawić do smaku szczyptą granulowanego czosnku oraz przyprawą do zup, ewentualnie cukrem, solą i pieprzem. Wymieszać z suszonymi ziołami. Kotleciki przełożyć do formy do zapiekania, zalać sosem pomidorowym (jeśli sosu jest zbyt mało, można wymieszać go z odrobiną wody lub mleka) i zalać kotleciki. Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na około 40 minut. Podawać najlepiej z puree ziemniaczanym lub kaszą albo ryżem na sypko.
25 dag mirabelek
2 1/2 szklanki wody
2-3 goździki
kawałek łaski cynamonowej łub szczypta
mielonego cynamonu 1/3 szklanki cukru (do smaku) sok z 1/2 cytryny garść wydrylowanych wiśni
Wodę zagotować z goździkami, cynamonem i trzema łyżkami cukru. Dodać umyte mirabelki i rozgotować na nie-
wielkim ogniu. Przetrzeć przez sito, dodać sok z cytryny i resztę cukru (do smaku), ostudzić. Do szklanego dzbanka włożyć umyte wiśnie i zalać ostudzonym kompotem. Doskonale gasi pragnienie!
10 dag kiszonej kapusty (najlepiej z marchewką lub ziołowej)
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki cukru
Kapustę odcisnąć, poszatkować drobno, wymieszać z cukrem i oliwą. Przygotować na godzinę przed spożyciem.