kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
20 dag szynki lub dobrej kiełbasy albo pieczonego lub gotowanego mięsa
2 jajka ugotowane na twardo
1 łyżka musztardy lub ostrego keczupu
40 dag gęstej śmietany
garść posiekanej zieleniny (szczypiorek, natka pietruszki, rzeżucha)
4 łyżki gęstej śmietany
sól, pieprz lub mielona papryka
Szynkę i jajka drobniutko posiekać, a jeszcze lepiej przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wymieszać z pozostałymi składnikami, doprawić do smaku.
40 dag parówek albo serdelków (mogą być
drobiowe lub sojowe) 10 dag boczku lub wędliny 1 cebula 1 szklanka przecieru pomidorowego
lub 1 szklanka pomidorów
w zalewie 1 strąk kolorowej papryki garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki) 2-3 łyżki margaryny sół, pieprz
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w kostkę, dodać paprykę i boczek, zeszklić na tłuszczu. Dodać przecier pomidorowy (jeśli korzystamy z pomidorów w zalewie, należy je odcisnąć i rozgnieść widelcem) i dusić do chwili, gdy sos nieco zgęstnieje, doprawić do smaku. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki. Wrzucić do sosu i, stale mieszając, gotować na małym ogniu 10 minut. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
35 dag płatków ryżowych łub owsianych
1 szklanka wody curry
szczypta przyprawy warzywnej typu vegeta 30 dag mielonego mięsa drobiowego (wegetarianie mogą zastąpić mięso proteiną sojową, uprzednio zalaną gorącym esencjonalnym rosołem z kostki, a po napęcznieniu odciśniętą) 2-3 cebułe
2 łyżki rodzynek
2 łyżki oliwy lub oleju
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, kolendra, koperek,
szczypiorek) sól, pieprz tłuszcz do smażenia (oliwa, olej)
Wodę zagotować ze szczyptą curry i przyprawy warzywnej. Płatki zmielić i zalać wodą z przyprawami, dobrze wymieszać, ostudzić i wyrobić jednolite ciasto. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie, dodać mięso i, mieszając, smażyć 5 minut na małym ogniu. Dodać umyte rodzynki, posiekaną zieleninę, wymieszać 1 doprawić do smaku solą i pieprzem - masa Powinna być pikantna. Ciasto i farsz podzielić na osiem części. Z każdej części ciasta uformować placuszek, kłaść na nim porcje nadzienia i formować podłużny kot-lecik. Smażyć na złoty kolor najlepiej w głębokim tłuszczu. Podawać z dodatkiem ryżu na sypko ugotowanego w wodzie z dodatkiem grzybowej kostki rosołowej albo z puree ziemniaczanym z dużym dodatkiem posiekanej zieleniny.