kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
35 dag mięsa z pieczonej cielęciny 10 dag czerwonej soczewicy (szybko
gotującej się) garść posiekanej zieleniny (tymianek,
natka pietruszki, oregano, majeranek)
tarta bulka
sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
Zagotować wodę z łyżeczką przyprawy warzywnej, wrzucić soczewicę i gotować do miękkości, dokładnie odcedzić. Mięso przepuścić przez maszynkę razem z soczewicą, dodać posiekaną zieleninę, łyżeczkę soku z cytryny i tyle tartej bułki, aby powstała jednolita, dającą się formować masa. Doprawić do smaku. Uformować osiem podłużnych kotlecików i usmażyć z obu stron na złoty kolor.
3-4 jajka 2-3 łyżki śmietany szczypta sołi i pieprzu tłuszcz do smażenia
Jajka przed rozbiciem umyć pod bieżącą wodą. Rozbić do miski, dodać śmietanę, roztrzepać widelcem, doprawić do smaku.
Smażyć na średnim ogniu, mieszając, aby nie zrobił się placek.
2 1/2 szklanki płatków kukurydzianych 3 łyżeczki miodu (może być sztuczny) 1/4 kostki margaryny Vi szklanki cukru Vj szklanki gorzkiego kakao sól
kilka kropli aromatu rumowego lub arakowego
Wrondelku stopić masło z miodem, cukrem, kakao oraz szczyptą soli, stale mieszając (najlepiej rondelek umieścić w kąpieli wodnej, czyli na większym garnku z wrzącą wodą - wtedy masa na pewno się nie przypali). Dodać aromat, lekko ostudzić. Masę wymieszać z płatkami kukurydzianymi, przełożyć do wyłożonej folią spożywczą i natłuszczonej tortownicy albo foremki keksowej, przykryć folią i wstawić do lodówki, aby chrupanka zastygła. Przed podaniem kroić na porcje nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.