kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag mięsa wieprzowego pokrojonego
w kostkę jak na gulasz 1 paczka mieszanki warzywnej (najlepiej
z brukselką) 25 dag pieczarek 1-2 cebule garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, szczypiorek,
tymianek, oregano) przyprawa curry przyprawa warzywna typu vegeta 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego sok z cytryny sól, pieprz 5 łyżek oliwy
Mięso natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w kostkę. Mięso obrumienić na tłuszczu, wyjąć łyżką cedzakową, na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę. Pieczarki oczyścić i poszat-kować, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu do miękkości. Mieszankę warzywną przelać na cedzaku wrzącą wodą, dodać do pieczarek, wrzucić mięso i zalać szklanką wody z koncentratem pomidorowym, przyprawą warzywną i curry. Dusić pod przykryciem do miękkości. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z ryżem na sypko lub z ziemniakami puree.
2 puszki konserwowej fasoli
15 dag wędzonego boczku
1 szklanka śmietany
1-2 cebule
garść startego sera żółtego
oliwa lub dobry olej
sól
mielona ostra papryka lub pieprz cayenne
zioła prowansalskie lub suszone zioła
(cząber, oregano, bazylia, tymianek,
rozmaryn, majeranek)
Cebulę i boczek pokroić w kostkę, zeszklić na 1 łyżce oliwy. Dodać osaczoną fasolę oraz zioła, wymieszać i doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać śmietaną i posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) i zapiekać ok. 20 minut.
25 dag młodych pieczarek
3 ziemniaki ugotowane w mundurkach
2 jajka ugotowane na twardo 1 duży lub 2 małe ogórki
konserwowe 1 strąk marynowanej papryki majonez, sól i pieprz do smaku posiekana natka pietruszki lub pęczek
cebulki dymki sok cytrynowy lub ocet winny
Pieczarki umyć i jeśli są malutkie - pozostawić w całości, jeśli są większe - pokroić w plasterki. Skropić octem lub sokiem z cytryny, zalać wrzącą osoloną wodą i obgotować przez chwilę, odcedzić. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, ogórki i paprykę drobno posiekać, dodać posiekaną natkę lub dymkę, połączyć z pieczarkami i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku i wymieszać z majonezem.