kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 kotlety schabowe lub olszynki 3-4 łyżki tłuszczu 2 łyżki masła 2 łyżki mąki sól, pieprz
Kotlety opłukać, osuszyć i rozbić tłuczkiem. Natrzeć solą i pieprzem, oprószyć mąką. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron do zrumienienia. Przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i dusić przez chwilkę, aby mięso pozostało soczyste.
25 dag żurawin
2 l klarownego soku jabłkowego skórka otarta z 1 dużej pomarańczy cukier do smaku
Żurawiny umyć i przetrzeć przez sito. Wymieszać z tartą skórką pomarańczową oraz przecierem żurawinowym i rozcieńczyć (lub zmiksować) z sokiem jabłkowym, doprawić do smaku.
20 suszonych śliwek bez pestek
2 spore jabłka kompotowe
2 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
słodka śmietanka
mielony cynamon
1/2 szklanki czerwonego wina
sól, cukier puder do posypania
Śliwki dokładnie umyć, zalać winem, aby napęczniały, a następnie odcisnąć podzielić na połówki. Jajka utrzeć z mąką i szczyptą soli, dodając tyle śmietanki, aby powstało jednolite ciasto o gęstej, płynnej konsystencji. Odstawić na pół godziny. Jabłka umyć i, nie obierając, pokroić w sporą kostkę. Na wykałaczki nabijać na zmianę połówki śliwek i kostki jabłka, oprószyć cynamonem i maczać w cieście. Smażyć jak pączki w głębokim tłuszczu, dobrze odsączyć, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.