kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag tłustego białego sera
1-2 cebule
4 łyżki masła lub margaryny
/i szklanki jasnego piwa
1 łyżeczka kminkuszczypta cukru pudru
pieprz, pieprz cayenne łub mielona papryka
garść posiekanej zieleniny (rzeżucha,
natka pietruszki, szczypiorek) sól
Ser przetrzeć przez sito. Cebulę drobniutko posiekać lub zetrzeć na tarce. Masło utrzeć na krem, a następnie po łyżce dodawać ser, piwo, tartą cebulę i posiekaną zieleninę i wreszcie kminek. Doprawić do smaku. Przed podaniem schłodzić. Najbardziej smakuje jako dodatek do ciemnego pieczywa.
1 / źródlanej wody
10 dag miodu (najlepiej lipowego
lub akacjowego) 10 dag cukru
otarta skórka i sok z 1 cytryny 1/2 cytryny pokrojonej na plasterki kawałek laski cynamonowej 3-4 goździki tarta gałka muszkatołowa
Wodę zagotować z cukrem i sokiem z cytryny. Do gorącego syropu dodać miód oraz przyprawy, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu, stale mieszając, około 5 minut, ostudzić pod przykryciem. Przecedzić, wlać do dzbanka i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Podawać z plasterkami cytryny.
75 dag grillowych kiełbasek lub parówek olej
1 szklanka dżemu morelowego lub porzeczkowego
2 łyżki ostrej musztardy
1 łyżka płynnej przyprawy do zup
Dżem lekko podgrzać, jeśli trzeba, przetrzeć przez sitko lub zmiksować, wymieszać z musztardą i przyprawą na jednolitą masę. Kiełbaski ponakłuwać widelcem, posmarować olejem i lekko podpiec z wszystkich stron na grillu. Posmarować glazurą i piec, obracając, do chwili gdy nas powierzchni kiełbasy utworzy się błyszcząca glazura.
KURCZAK CYTRUSOWY
75 dag filetów z piersi kurczaka
sok i otarta skórka z 1 cytryny i 1 kwaśnej
pomarańczy 2-3 łyżki płynnego miodu oliwa sól pieprz cayenne lub mielona ostra papryka
Sok i skórkę z cytrusów wymieszać z miodem i doprawić do smaku solą i pieprzem cayenne - marynata powinna być pikantna! Filety lekko rozbić i włożyć do marynaty na 3 godziny, w tym czasie kilkakrotnie obracając. Mięso wyjąć z marynaty i lekko osaczyć, upiec na ruszcie, kilkakrotnie obracając i za każdym razem smarując marynatą.