kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
8 befsztyków wołowych
8 suszonych śliwek
4 migdały
8 cienkich długich plasterków wędzonego
chudego boczku lub szynki 1-2 ząbki czosnku sok z cytryny 1/2 szklanki śmietany tarta bułka sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta tłuszcz do smażenia
Befsztyki rozbić tłuczkiem, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawinąć w płatek folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30-60 minut). Śliwki umyć, usunąć pestki i na miejsce każdej z nich włożyć pół obranego migdała). Na każdy kotlet nakładać plaster boczku i kłaść 1 śliwkę. Zwinąć roladki i spiąć wykałaczką (1 lub 2). Gotowe zrazy obtoczyć w tartej bułce i obrumienić na tłuszczu. Zalać połową szklanki letniej wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Czosnek drobno posiekać lub zetrzeć na tarce, dodać do mięsa razem ze śmietaną i posiekaną zieleniną, wymieszać. Doprawić. Podawać najlepiej z ziemniakami z wody lub domowymi kluseczkami.
1 puszka pomidorów w zalewie 20-30 dag ryżu (2-3 torebki)
4-5 dużych strąków kolorowej słodkiej papryki
30 dag mielonego mięsa mieszanego lub proteiny sojowej namoczonej w rosole z kostki i po napęcznieniu odciśniętej
2 średnie cebule sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta lub przyprawa do zup w płynie
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia)
1/2 szklanki gęstej śmietany
masło lub margaryna
Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki przyprawy, odcedzić wymieszać z 2-3 łyżkami masła. Pomidory odcedzić z zalewy i rozgnieść widelcem. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w makaronik. Cebulę drobno posiekać i razem z papryką udusić na tłuszczu, dodać rozgniecione pomidory, dusić dalej, dodać mięso i, stale mieszając, smażyć jeszcze przez kilka minut. W natłuszczanym naczyniu do zapiekania układać warstwami: ryż i masę pomidorowo-mięsną, posypywać posiekaną zieleniną. Ostatnią warstwą powinien być ryż. Zalać śmietaną i posypać wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 45 minut.
4 małe cukinie
1 cebula, 2 jabłka
20 dag orzechów
10 dag ziełonego groszku z puszki
1 łyżka posiekanej mięty
sok i skórka z 1 cytryny
sól, cukier, pieprz
3 łyżki masła
Cukinię umyć, przekroić na pół, wybrać część miąższu, zostawiając 2 cm miąższu przy skórce. Obrane jabłka, cebulę i wydrążony miąższ pokroić. Masło rozpuścić w teflonowym garnku, zeszklić cebulę. Dodać jabłka, cukinię, groszek i miętę. Dusić do miękkości. Pokropić sokiem z cytryny. Podusić jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Napełnić farszem połówki cukinii. Piec 20-30 minut w piekarniku (200°C).