kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag schabu bez kości
50 dag moreli
1 pęczek cebulki dymki (bez szczypiorku)
1 szklanka śmietany
sok z niezbyt słodkiej pomarańczy lub cytryny
2 łyżki margaryny sól, pieprz, cukier
Mięso natrzeć sokiem z pomarańczy, solą i pieprzem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Morele wydrylować i pokroić na ćwiartki. Cebulki pokroić na talarki. Mięso obsmażyć na złoty kolor na łyżce tłuszczu. Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulki, dodać ćwierć porcji moreli i mięso, jeśli trzeba, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem do miękkości, dodać śmietanę. Dusić jeszcze 10 minut na niewielkim ogniu. Miękkie mięso wyjąć i pokroić na plastry, a do sosu dodać pozostałe morele i wymieszać na małym ogniu. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem, a w wersji dla dorosłych do sosu można dodać jeszcze 1-2 łyżki brandy. Przed podaniem mięso włożyć do sosu. Podawać najlepiej z francuskimi kluseczkami albo ryżem na sypko.
25 dag daktyli
garść posiekanych dowolnych orzechów
(arachidowe, włoskie, laskowe,
migdały) 1 duże jabłko lub 2 mniejsze cukier do smaku sok i skórka otarta z cytryny 1/2 szklanki śmietanki lub bita śmietanka
z torebki albo w sprayu
Daktyle przebrać, pokroić w cienkie pa-seczki. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę lub paseczki skrapiając sokiem z cytryny. Wszystkie
składniki wymieszać ze śmietanką i posypać skórką cytrynową. Ewentualnie do-słodzić.
1 szklanka miodu 1 szklanka stopionego masła lub margaryny
1 szklanka mąki pszennej
4 szklanki płatków owsianych
2 jajka tarta bulka
tłuszcz do nasmarowania blachy
Miód lekko podgrzać i rozpuścić, ostudzić, a następnie dobrze wymieszać ze stopionym masłem i jajkami. Dodać mąkę wymieszaną z płatkami owsianymi, wyrobić na jednolitą masę. Rozłożyć cienką warstwą na natłuszczonej i wysypanej tartą bułką lub mąką blasze. Piec około 40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i natychmiast kroić na małe kawałki (ciasto jest bardzo kruche).