kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
75 dag chudej wieprzowiny pokrojonej
w kostkę jak na gulasz 3-4 łyżki oliwy lub dobrego oleju 25 dag pieczarek lub boczniaków 2 łyżki słodkiej papryki w proszku warzywna przyprawa typu vegeta
1 mała puszka przecieru pomidorowego
duża garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek, tymianek)
1/2 szklanki gęstego naturalnego jogurtu
2 łyżki mąki pszennej sok z cytryny
sól, pieprz
Mięso natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie obtoczyć mąką i obrumienić na połowie tłuszczu, przełożyć do formy do zapiekania. Cebulę zeszklić na tłuszczu, posypać papryką i wymieszać na małym ogniu, dodać do mięsa. Koncentrat pomidorowy rozprowadzić w połowie szklanki ciepłej wody, zalać mięso i cebulę. Wstawić do nagrzanego piekarnika (160 -180°C) na 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Pieczarki oczyścić, poszatkować, dodać do mięsa i wymieszać. Zapiekać jeszcze 5 minut. Wyjąć z pieca, dodać jogurt i posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać. Podawać z makaronem, ryżem lub kaszą na sypko.
12 wydmuszek
2-3 torebki galaretek o różnym smaku i kolorze (np. kiwi, wiśniowa i cytrynowa)
Wydmuszki ostrożnie wypłukać zimną wodą (najlepiej do tego celu wykorzystać strzykawkę). W każdej wydmuszce jeden otwór zakleić plastrem i ustawić w pojemniku do jaj otworem do dołu. Galaretki przygotować według przepisu (każdą oddzielnie), ostudzić. Ostrożnie napełniać wydmuszki galaretką (tu także najlepiej sprawdza się strzykawka o pojemności 20 cm). Odstawić w chłodne miejsce do zupełnego zastygnięcia. Wydmuszki włożyć na chwilę do gorącej wody i delikatnie obrać ze skorupek. Zamiast galaretek można wykorzystać polewę czekoladową.
50 dag mąki
75 dag jabłek
1 kostka margaryny
1 jajko
1 szklanka cukru
1 porcja cukru waniliowego
1 porcja proszku do pieczenia
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
4 połówki brzoskwiń z puszki
3-4 łyżki rodzynek
mielony cynamon
sól
cukier puder do posypania
tłuszcz i tarta bułka do formy
Mąkę przesiać na stolnicę z proszkiem i cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Posiekać z zimnym tłuszczem, następnie dodać jajko i wymieszać. Dosypać cukier, szybko wyrobić. Ciasto podzielić na dwie części: jedną zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika przynajmniej na godzinę, a drugą wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy lub tortownicy. Posypać skórką cytrynową i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) - upiec na słomkowy kolor. Na podpieczony spód rozłożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie, zetrzeć na tarce z dużymi otworami umyte jabłka i pokropić sokiem z cytryny oraz posypać cynamonem i umytymi rodzynkami. Bezpośrednio na jabłka na tej samej tarce zetrzeć zamarzniętą resztę ciasta i po-
nownie wstawić do piekarnika na 20-30 minut. Upieczoną szarlotkę należy posypać przez sitko cukrem pudrem i cynamonem.