kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag mięsa bez kości (wieprzowe,
wołowe) 2 łyżki oliwy, oleju, margaryny lub smalcu 2 łyżki pszennej mąki 1-2 cebule
1/2 szklanki wody łub wina 1 łyżeczka masła sok z cytryny sól, pieprz
Pokrojone w poprzek włókien mięso rozbić lekko tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem i obtoczyć w mące. Obsmażyć na złoty kolor z obu stron, zdjąć z patelni. Cebule pokroić w plasterki, zeszklić na tłuszczu, dodać bitki, podlać wodą lub winem i dusić na niewielkim ogniu do miękkości, ewentualnie uzupełniając płyn. Kiedy mięso będzie już miękkie, dodać łyżeczkę masła i zdjąć z ognia. Podawać z ziemniakami, kaszą gryczaną lub kluseczkami.
1 puszka konserwowej białej fasoli
2 spore cebule
4 pory (tylko jasne części)
25 dag białej kapusty
6 szklanek warzywnego rosołu
z kostki 15 dag łagodnego żółtego sera
1 łyżka śmietany
2 łyżki margaryny
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek,
koperek) sól, pieprz
Cebule i pory drobno poszatkować, podobnie jak kapustę. Cebule i pory zeszklić na maśle, dodać kapustę i chwilę dusić na małym ogniu, stale mieszając. Fasolę przetrzeć przez sito lub zmiksować razem z zalewą, dodać do jarzynek i zalać gorącym rosołem. Dodać przetartą przez sito fasolę, doprawić do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować około 20 minut. Ser utrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do gotowej zupy razem ze śmietaną i posiekaną zieleniną. Podawać z rumianymi grzankami.
20 dag łagodnego żółtego sera (gouda,
edamski, ementaler) 2 małe śledzie matiasy 1 kiszony ogórek 1 cebula garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, rzeżucha) majonez
Wszystkie produkty pokroić w drobną kostkę, wymieszać z posiekaną zieleniną i majonezem. Najlepiej smakuje z ciemnym pieczywem.