kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 puszka pomidorów w zalewie 20-30 dag ryżu (2-3 torebki)
4-5 dużych strąków kolorowej słodkiej papryki
30 dag mielonego mięsa mieszanego lub proteiny sojowej namoczonej w rosole z kostki i po napęcznieniu odciśniętej
2 średnie cebule sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta lub przyprawa do zup w płynie
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia)
1/2 szklanki gęstej śmietany
masło lub margaryna
Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki przyprawy, odcedzić wymieszać z 2-3 łyżkami masła. Pomidory odcedzić z zalewy i rozgnieść widelcem. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w makaronik. Cebulę drobno posiekać i razem z papryką udusić na tłuszczu, dodać rozgniecione pomidory, dusić dalej, dodać mięso i, stale mieszając, smażyć jeszcze przez kilka minut. W natłuszczanym naczyniu do zapiekania układać warstwami: ryż i masę pomidorowo-mięsną, posypywać posiekaną zieleniną. Ostatnią warstwą powinien być ryż. Zalać śmietaną i posypać wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na około 45 minut.
2 polędwiczki wieprzowe
6 łyżek sosu sojowego jasnego
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
Mięso połać sosem sojowym i odstawić na pół godziny. Natrzeć przyprawami i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony.
KEBAB PO POLSKU
50 dag mięsa wieprzowego bez kości, pokrojonego w kostkę
3 spore cebule
U szklanki rosołu z kostki łub wody z łyżeczką warzywnej przyprawy typu vegeta
1 łyżka koncentratu pomidorowego
4 łyżki oliwy lub oleju mielona ostra papryka kilka ziarenek pieprzu
kilka ziarenek ziela angielskiego
1 Pokruszony listek laurowy
sok zicytryny
garśćposiekanej zieleniny (natka pietruszki,
koperek, tymianek, szczypiorek) sól
Mięso umyć, osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny, solą i papryką, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebule drobno posiekać, zeszklić na tłuszczu, wrzucić mięso i obsmażyć. Przez sitko posypać mąką i zalać rosołem z kostki wymieszanym z koncentratem pomidorowym, dodać przyprawy (sos powinien być pikantny!) i gotować do miękkości na małym ogniu. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko.
1 duża cebula
2 łodygi selera naciowego
2 strąki czerwonej papryki
3 szklanki rosołu z kostki
3 szklanki przegotowanego mleka
1/2 szklanki śmietanki
15 dag białego sera
3 łyżki margaryny lub oliwy
sól, mielona ostra papryka lub pieprz
Cebulę i seler drobno posiekać, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Wszystkie jarzynki zeszklić na tłuszczu - powinny być przezroczyste i miękkie. Dodać wodę i mleko, doprawić do smaku i gotować pod przykryciem na małym ogniu 40 minut. Przed podaniem dodać śmietankę i pokruszony ser, wymieszać i podgrzać, nie dopuszczając do zagotowania. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.