kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
20 dag mąki 1 jajko 10 dag masła 3-4 łyżki śmietany
garść startego sera (najlepiej oscypka, choć mogą być też okrawki rozmaitych serów) sól, mielona ostra papryka
Mąkę przesiać z solą i mieloną papryką, posiekać dużym nożem z zimną margaryną, dodać żółtko oraz śmietanę, szybko wyrobić ciasto, uformować kulę i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Rozwałkować na grubość około pół centymetra, ułożyć na natłuszczonej blasze, posmarować lekko ubitym białkiem i posypać tartym serem. Pokroić nożem na paseczki o grubości i długości palca. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °C) i piec do zrumienienia.
6 jajek
3/4 szklanki śmietanki kremów ki 1 szklanka mrożonego zielonego
groszku
4 kromki tostowego chleba 20 dag wędzonej ryby
garść posiekanej zieleniny (rzeżucha,
szczypiorek, natka pietruszki) 1 łyżka margaryny lub masła sól, pieprz
Jajka ubić ze śmietaną, doprawić do smaku. Groszek przelać wrzącą wodą, odsączyć i dodać do masy jajecznej. Usmażyć na maśle tradycyjną jajecznicę. Kromki chleba włożyć do ciepłego piekarnika na ruszt i lekko przyrumienić. Mieloną rybę oczyścić ze skóry i ości, rozdrobnić lub pokroić w paseczki. Na każdym talerzyku kłaść grzankę, przykryć 1/4 jajecznicy i posypać wędzoną rybą wymieszaną z posiekaną zieleniną.
Wersja z czosnkiem
Dla zwolenników czosnku zapewne będzie radosna możliwość natarcia tostowego chleba czosnkiem. Uzyskujemy wówczas grzanki czosnkowe jako dodatek do jajecznicy. Posiekany czosnek można też wrzucić do masy jajecznej.
4 dojrzale (ale nie przejrzałe) banany
4 plasterki ostrego sera
cukier
cynamon
sól
Banany przekroić wzdłuż na połówki, skropić sokiem z cytryny i smażyć na maśle. Przełożyć do formy do zapiekania, posypać solą, cukrem i cynamonem, przykryć plasterkami sera i zapiec w nagrzanym piekarniku.